Формирование профессионально-речевой культуры будущих специалистов по сервису и туризму в процессе обучения в вузе

Актуальность выбранной темы. Состояние сервисного и туристского образования в нашей стране, перспективы его обновления делают настоятельной задачу повышения и развития языковой культуры нашего общества. В последнее время все чаще говорят о том, что упадок общества и языковой культуры во многом обусловлен тем, что образование перестает быть частью культуры. Несомненно, культура должна присутствовать в качестве внутренней, опосредующей формы любого акта профессиональной деятельности специалиста по сервису и туризму.

В связи с этим неизмеримо • возрастает значение и культуры речи специалиста по сервису и туризму, поэтому насущной проблемой становится подготовка будущего профессионала, умеющего пользоваться всеми средствами родного языка в своей речи, обладающего высокой культурой речи.

Профессиональное владение речью важно для менеджеров всех ступеней, но для специалиста, работающего в людском потоке или в обслуживаемой группе, это умение приобретает особую значимость. Именно в туристической поездке определяются идеалы, взгляды и позиции, усваиваются нормы поведения вконтексте конкретной национальной культуры. В силу того,. что обслуживаемая группа туристов может подобраться самого разнохарактерного культурного уровня, то специалисту в области сервиса и туризма необходимо овладеть высокой и разносторонней культурой речи.

К культурологически-окрашенной коммуникации, как особой сфере сервисной и туристской деятельности, от организации которой во многом зависит эффективность обслуживающего процесса в целом, повысился интерес психологов, педагогов, лингвистов.

Концептуальные основы разработки проблемы общения связаны с философскими трудами Б. Г. Ананьева, Н. А. Бердяева, Л. П. Буевой, М. С. Кагана, И. С. Кона, Э. С. Маркаряна и др.

Фундаментальное значение для понимания категории общения имеют психолого-педагогические исследования А. А. Бодалева, JI.C. Выготского, Ф. Н. Гоноболина, И. А. Зимней, А. А. Леонтьева, А. Н. Леонтьева, Б. Ф. Ломова, С. Л. Рубинштейна и др.

Лингвистический аспект «проблемы общения освещен в работах Л. А. Введенской, Б. Н. Головина, К. З. Закирьянова, М. И. Ильят, О. М. Казарцевой, А. В. Калинина, Т. И. Кузнецовой, Т. А. Ладыженской, О. И. Марченко, Л Г. Павловой, Л. И. Скворцова, Е. Н. Ширяева и др.

Общие задачи профессионально-педагогической подготовки будущего специалиста рассмотрены в работах О. А. Абдуллиной, А Ф. Амирова, С. И. Архангельского, P.M. Асадуллина. К. Ш. Ахиярова, В. Э. Бауэр. Б. С. Гершунского, И. А. Зязюна, Е. А. Климова, Н. Д. Никандрова, Н. В. Кузьминой, Т. С. Поляковой, В. А. Сластенина, И. М. Синагшудлина, Ф. Я. Хабибуллиной, П. И. Чернёцова и др.

Изучению отдельных сторон речевой подготовки студентов Вуза посвятили свои работы исследователи различных регионов. Некоторые из них в качестве предмета избрали подготовку к менеджерской работе (И.Б.Игнатова), к взаимодействию с клиентурой (Л.А. Семенова), к туристскому творчеству (А.К.Яровая), к профессиональному самообразованию (Г.М. Коджаспирова), к развитию коммуникативных умений у специалистов различного профиля (А.А. Панферова), к осуществлению туристско-краеведческой деятельности (Е.Ф.Тарасов).

Особый интерес представляют работы, посвященные вопросам коммуникативной подготовке студентов, рассмотреные в исследованиях Г. Н. Артемьевой, Е. А. Бароненко, Е. Е. Боровковой, В. А. Возчикова, В.А. Григорьевой-Голубевой, С. З. Еникеевой, И. Р. Петерсон, А. А. Поздняковой, О. П. Протченко, Е. В. Прозоровой, Т. А. Слухай, О. В. Шмайловой.

Отдельные стороны педагогического общения широко рассматривались философами, психологами, теоретиками по сервису и туризму, лингвистами. Вместе с тем, в вышеуказанных работах исследователи не ставили перед собой цель изучить процесс формирования профессионально-речевой культуры будущего специалиста по сервису и туризму. Следует отметить, что в педагогической и методической литературе не раскрыты содержание, структура понятия «профессионально-речевая культура», не разработана целостная система форм и методов подготовки в условиях сервисно-туристского образования, при которой процесс формирования будет более эффективным.

Наблюдение и анализ профессиональной деятельности менеджеров, специалистов по сервису и туризму и студентов во время прохождения практики показывают, что недостаточно систематизированная работа по формированию профессионально-речевой культуры приводит к тому, что у большинства менеджеров и специалистов отмечаются серьезные затруднения в коммуникативной деятельности. В этой связи есть основание констатировать наличие противоречия между потребностями профессиональной практики в специалистах, владеющих профессионально-речевой культурой, и уровнем подготовки менеджеров и специалистов к общению с клиентами самых различных категорий.

Исходя из вышеизложенного, актуальной, на наш взгляд, является проблема исследования: каковы условия, способствующие формированию профессионально-речевой культуры (ПРК) будущего специалиста по сервису и туризму? Актуальность данной проблемы для сервисно-обслуживающей и туристской практики и вместе с тем недостаточный уровень ее изучения позволили нам сформулировать следующую цель исследования: теоретически обосновать и экспериментально проверить условия формирования профессионально-речевой культуры будущего специалиста по сервису и туризму в процессе профессиональной подготовки в вузе и выявить факторы, влияющие на процесс ее формирования.

Объект исследования: профессиональная подготовка будущего специалиста по сервису и туризму.

Предмет исследования: процесс формирования профессионально-речевой культуры будущих специалистов по сервису и туризму в вузе.

Для реализации цели исследования сформулирована гипотеза о том, что формирование профессионально-речевой культуры будущего специалиста по сервису и туризму будет проходить более успешно при соблюдении следующих условий:

• построение учебных дисциплин коммуникативного и филологического циклов с учетом специфики формирования речевой культуры специалистов по сервису и туризму, ее сущностных свойств и структурных компонентов;

• направленность содержания учебных дисциплин коммуникативного и филологического циклов на развитие речевых коммуникативных умений, коммуникативных качеств речи и видов речевой деятельности;

• использование различных форм и методов подготовки, формирующих систему знаний о профессионально-обслуживающем общении, коммуникативной деятельности, профессионально-речевой культуре, обеспечивающих владение коммуникативной техникой.

Цель и гипотеза исследования определили постановку следующих задач:

• раскрыть содержание и структуру профессионально-речевой культуры, определить понятие «профессионально-речевая культура» ;

• выявить критерии и показатели, определяющие уровень сформированности профессионально-речевой культуры специалиста по сервису и туризму;

• разработать и экспериментально апробировать методику формирования профессионально-речевой культуры студентов, будущих специалистов по сервису и туризму;

• выработать практические рекомендации по совершенствованию педагогического воздействия на речевые возможности студентов, •специалистов по сервису и туризму.

Методологической основой исследования являются философско-этические гуманистические идеи о человеке как высшей ценности общества и субъекте общественного развитиядиалектико-материалистическое учение о роли активной деятельности и общения человека в его личностном саморазвитиикоммуникативно-деятельностный подход, позволяющий соединять языковой материал и речевую коммуникативную деятельность студентовличностно-деятельностный подход, признающий деятельность условием полноценного развития и саморазвития личностимеждисциплинарный подход, способствующий рассмотрению понятия «речевая культура» с точки зрения филологии, теории культуры речи, психологии, педагогики, методики преподаваниясмысло-ориентированный подход, выражающийся в уникальном значении для человека процесса его профессионального становления.

Теоретической основой исследования стали: теория культуры речи и нормализации современного русского языка как самостоятельного научного направления языкознания (С.И.Ожегов) — теоретические положения о соотношениях категорий культуры, языка и речи (А.А.Бодалев,

B.В.Виноградов, Г. О. Винокур, Е. М. Верещагин, В. Г. Костомаров,

C.П.Обнорский, Л. И. Скворцов, В.И.Чернышёв) — положения о современных литературных нормах в области орфоэпии, акцентологии, грамматики, стилистики, словоупотребления (Р.И.Аванесов, Л. П. Введенская, Б. Н. Головин, К. С. Горбачевич, Д. Э. Розенталь и др.) — теоретическая характеристика коммуникативных качеств речи, экстраи паралингвистических средств, сопровождающих речевое общение (А.А.Акишина, В. Г. Костомаров, Н. И. Формановская, И. Атватер, А. Пиз, П.Л.Сопер) — теоретические основы обучения видам речевой деятельности (О.Я.Гойхман, В. П. Григорьева, И.А.Зимняя) — теоретические и эмпирические исследования по вопросам особенностей культуры речевого общения и поведения в структуре речевых ситуаций в условиях туристского и сервисного предприятия (Л.А.Семёнова, А.К.Яровая) — теоретические положения о принципах обучения (Ю.К.Бабанский, А. В. Барабанщиков, И. И. Кобыляцкий, Т.В.Кудрявцев).

Для проверки гипотезы и реализации задач исследования использовались следующие методы исследования: теоретический анализ психолого-педагогической, методической и лингвистической литературынаблюдениеанализ обучающего процесса специалистов в области сервиса и туризмаанкетирование, интервьюирование и беседы со студентамиконстатирующий и формирующий эксперименты.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

• определено, содержание понятия «профессионально-речевая культура» применительно к будущим специалистам по сервису и туризму;

• выявлены условия эффективного формирования профессионально-речевой культуры: 1) использование адекватных методов подготовки формирования знаний о профессионально-обслуживающем общении, коммуникативной деятельности, профессионально-речевой культуре- 2) определение содержания учебных дисциплин коммуникативного и филологического циклов, способствующих развитию речевых умений, качеств речи и видов речевой деятельности- 3) обоснование сущностных свойств и структурных компонентов профессионально-речевой культуры будущих специалистов по сервису и туризму

• уточнена структура и определены функции речевой культуры будущих специалистов по сервису и туризму;

• разработаны критерии формирования профессионально-речевой культуры будущего специалиста по сервису и туризму: развитие речевых коммуникативных умений, развитие коммуникативных качеств речи, овладение видами речевой деятельности.

Теоретическая значимость исследования заключается в следующем:

• выявлены особенности педагогического руководства в вузе образовательным процессом формирования профессионально-речевой культуры будущего специалиста по сервису и туризму;

• определены показатели степени развития речевых коммуникативных умений (имитативных, моделирующих, спонтанных): знание структуры языка и возможностей их применения на практике, осознанность применения данных знаний, оптимальность выбора и использования языковых средств в зависимости от условий и ситуаций общения;

• определены показатели оценки коммуникативных качеств речи: структурно-языковой состав языка, реализуемый в речиглубина высказывания и познавательная сущностьлогико-композиционная организация речикоммуникативные условия и задачи общения.

Практическая значимость исследования заключается в том, что реализация комплекса представленных в работе условий формирования профессионально-речевой культуры будущих специалистов по сервису и туризму и • разработанные теоретические основы формирования данного феномена вышеупомянутых специалистов создают предпосылки для научно-методического обеспечения формирования профессионально-речевой культуры и позволяют внести изменения в содержание общепрофессиональной и филологической подготовки студентов. Разработанный и апробированный автором курс «Основы профессионально-речевой культуры специалиста по сервису и туризму» может использоваться в процессе профессиональной подготовки будущих специалистов по сервису и туризму.

Положения, выносимые на защиту:

1. Речевая культура специалиста по сервису и туризму служит важнейшим средством профессионального действия для успешной реализации поставленных перед ним задач и представляет собой владение средствами всей системы языка и умение оптимально употреблять их в соответствующих коммуникативных условиях монолога, диалога, • учитывающих цели продвижения сервисных услуг, воспитания, профессионального общения. В качестве критериев сформированности профессионально-речевой культуры специалиста по сервису и туризму мы рассматриваем: 1) развитие речевых коммуникативных умений, отражающих операциональный компонент формирования речевой культуры, а также когнитивный.. компонент, содержательной основой которого являются знания: лингвистические, теории речевой культуры, теории общения, правил этикета- 2) развитие коммуникативных качеств речи, характеризующих содержательный компонент- 3) овладение видами речевой деятельности в определенной последовательности и соотношении. Формирование и развитие профессионально-речевой культуры будущего специалиста по сервису и туризму будут более эффективными при направленности содержания учебных дисциплин коммуникативного и филологического циклов на развитие речевых коммуникативных умений, коммуникативных качеств речи и на овладение студентами видами речевой деятельности.

Заключение

Обращение к теоретическому, осмыслению проблем формирования и развития речевой культуры объективно необходимо и обусловлено процессом качественных изменений в культурологической сфере, явившихся основой формирования массово-потребительского типа культуры. В настоящее время очевидны основные предпосылки для рассмотрения вопросов формирования профессионально-речевой культуры специалистов конкретного типа деятельности.

Осмыслить проблемы параллельного развития теории лингвистических, психолого-педагогических и сервисно-обслуживающих дисциплинзначит попытаться представить целостную картину осуществления обучающей деятельности, выявить и оценить многообразие средств и способов формирования должного уровня владения профессионально-речевой культурой и культуроохранного сознания, проявляющегося в системе речепользования.

Изучение обозначенной сферы имеет два важнейших аспекта: историко-теоретический, направленный на построение концепции речевой культуры, и методический, связанный с анализом средств, необходимых для совершенствования культуры речи, условий и факторов, влияющих на повышение уровня ее качества и эффективности, а также обуславливающих основные тенденции ее развития.

Среди многочисленных проблем, стоящих в настоящее время перед образованием, особую актуальность приобретает проблема развития речевой культуры личности. Как показал анализ работ по обозначенной проблеме, в настоящее время нет единых взглядов на природу феномена «речевая культура» — не дано универсальное определение, нет общепризнанной структуры речевой культуры. Практика, в свою очередь, свидетельствует о том, что несовершенство речевой культуры тормозит личностный и профессиональный рост, препятствует установлению взаимопонимания между специалистом и обслуживаемым лицом, влияет на эффективность всего процесса оказания социально-культурных услуг.

Данное диссертационное исследование, используя современные научные подходы, направлено на утверждение необходимости разработки проблемы формирования профессионально-речевой культуры обучаемого специалиста как в теории, так и в практике образования.

Научно-исследовательская работа привела нас к следующим результатам и выводам.

Так, на основе анализа философской, лингвистической, психолого-педагогической литературы было уточнено понимание сущности понятия «речевая культура», показано соотношение культуры речевого общения и речевой культуры личности. Под речевой культурой мы понимаем процесс выбора и организации языковых средств, которые в определенной ситуации общения при соблюдении современных языковых норм и этики общения позволяют обеспечить наибольший эффект в достижении поставленных коммуникативных задач. Под профессионально-речевой культурой мы понимаем владение средствами всей системы языка и умение оптимально употреблять их в соответствующих коммуникативных условиях монолога, диалога, учитывающих цели продвижения сервисных услуг, воспитания, профессионального общения.

О сформированности профессионально-речевой культуры мы судили, опираясь на выделенные взаимосвязанные между собой компоненты: когнитивный, содержательный и операциональный, содержание и степень сформированности которых на личностном уровне были раскрыты в процессе исследования.

В исследовании отражены возможности читаемого в вузе на специальностях сервисно-туристского направления учебного курса в развитии профессионально-речевой культуры студента. Данный курс, спроектированный с учетом потребностей и возможностей студентов, а также их участие в анализе, оценке и коррекции преподаваемого курса, способствует развитию профессионально-речевой культуры студентов.

Данные констатирующего этапа позволили вскрыть актуальные вопросы развития речевой культуры в практике работы высших учебных заведений сервисно-туристского направления (определена степень удовлетворенности студентов уровнем развития своей речевой культуры и состоянием работы по развитию речевой культуры в вузевыявлен уровень понимания студентами вуза ключевых понятий проблемыопределены причины, затрудняющие речевое общение на лекции, а также положительные стороны речевого общения, влияющие на развитие речевой культуры в учебно-воспитательном процессе), обоснована необходимость разработки курса развития профессионально-речевой культуры студентов и введения данного курса в учебно-воспитательный процесс в вузе.

В диссертации нашли отражение уровни развития коммуникативных качеств речи (низкий, ниже среднего, средний, выше среднего и высокий уровни развития) — степень развития речевых коммуникативных умений (имитативных, моделирующих, спонтанных) — степень овладения видами речевой деятельности, выявленные в соответствии с разработанными нами критериями и показателями.

Опытно-экспериментальная работа по развитию профессионально-речевой культуры происходила с учетом анализа диагностических исследований. Совершенствование этого процесса шло за счет лекционных, семинарских и консультационных занятий с преподавателямивнедрения преподаваемого курса развития речевой культуры студентов, который был разработан с учетом структуры учебных курсов.

Исследование показало, что разработка преподаваемых курсов развития речевой культуры студентов, являющихся по своей сути учебными программами прикладного типа и входящих в преподаваемые учебные курсы — обязательная сторона профессиональной деятельности преподавателя, фактор развития качеств речи и речевых умений у студентов.

Активная позиция студентов способствует развитию положительной мотивации, самостоятельности, самооценки, создает благоприятные условия для совершенствования речевых умений, качеств речи, видов речевой деятельности, составляющих ядро профессионально-речевой культуры.

Внедрение преподаваемого курса развития профессионально-речевой культуры студентов предполагает определенную динамику. Преподаваемый курс выступает гарантом того, что каждый студент, обучающийся по туристско-сервисному направлению, достигнет установленного им уровня развития речевой культуры (качеств речи и речевых умений).

В результате опытно-экспериментальной работы был организован целостный процесс развития профессионально-речевой культуры студентов в ходе реализации спроектированного преподавателем курса развития речевой культуры студентов, который вызвал положительные изменения в компонентах речевой культуры (когнитивном, содержательном и операциональном).

Система подготовки, включавшая в себя теоретические и практические занятия, способствовала формированию умений предполагать возможные результаты. и развитие процессов в ходе принятия педагогических решенийумения разрабатывать читаемый в вузе учебный курс, отбирать приемы активации творчества, выбирать адекватные педагогическим целям и задачам содержание, методы и формы деятельности и т. п.

В исследовании ставилась задача разработать курс развития профессионально-речевой культуры студентов, что и было нами осуществлено. Следовательно, задачи, поставленные в исследовании, решены.

Исследование актуализировало проблему развития речевой культуры личности, раскрыло благоприятные тенденции её влияния на развитие общей культуры и личностные качествакурс развития речевой культуры студентов, созданный с учетом их речевых способностей и уровней развития компонентов речевой культуры, способствуют также и развитию личности студента.

Нами были разработаны практические рекомендации, оказывающие влияние на эффективность развития профессионально-речевой культуры в учебно-воспитательном процессе:

— акцентуализация педагогического коллектива на проблемах развития речевой культуры студента;

— построение филологического цикла с учетом особенностей развития речевой культуры студентов, ее сущностных свойств и структурных компонентов;

— создание преподавателем вуза собственного курса целенаправленной работы по развитию речевой культуры студентов;

— ориентация преподавателя на личностные достижения обучаемого студента при развитии его речевой культуры;

— создание эмоционально-благоприятной атмосферы на лекции.

Таким образом, в процессе профессиональной подготовки студентов в высшей школе, организованной с учетом необходимости развития профессионально-речевой культуры, была достигнута цель исследования, решены поставленные задачи, гипотеза исследования нашла свое подтверждение.

Проведенное исследование вскрыло ряд нерешенных проблем и привело к выводу, что изучение речевой культуры вовсе не исчерпывается данным исследованием, так как за его пределами остались многие вопросы, требующие дальнейшего изучения.

Теоретическая разработка проблемы формирования профессионально-речевой культуры находит выход в дидактику — так, важным представляется рассмотрение вопроса о значимости речевой культуры для познавательной деятельности, выявление места речевой культуры в учебном процессе.

В результате проведенного исследования отраслевой специфики и основных тенденций формирования речевой культуры специалистов конкретного типа деятельности достаточно четко обозначился ряд перспективных задач в плане ее дальнейшего развития и совершенствования.

Для полноценного представления о специфике отраслевой структуры речевой культуры необходимо исследование данной проблемы более высокого уровня сложности — целостной системы речепользования и продуцирования, включающей анализ все более расширяющегося массово-потребительского типа культуры. Несомненно, что общие закономерности развития этих двух составляющих комплекса будут схожи с закономерностями традиционного развития должного уровня владения речью — это подтверждает сама практика их формирования. Однако каждая разновидность типов культуры имеет и свою, только ей присущую специфику, аспект которой и следует выявить в перспективе.

Изменение в практике создания и распространения образцов речевой культуры приводит к изменениям в практике их освоения. В настоящее время доминирует «зрелищная» индивидуальная форма взаимодействия и приобщения к речевым средствам, связанная не с книгой, а с непосредственным приобщением к объекту культуры посредством экскурсии или туристической поездки. Эта форма имеет большие возможности в плане воздействия на личность, ее эстетические вкусы и морально-идейные установки и принципы. Перед профессиональными туристскими структурами встает задача воспитания культуры информационного потребления, сочетающего в своей структуре как традиционно книжные носители культурологической информации, так и непосредственно визуальные типы ее воплощения, которые в достаточно активной степени воздействуют на формирование речевого потенциала личности.

Важным фактором формирования высокого уровня владения культурой речи является и внедрение в практику преподавания вузов как общеобразовательных, так и специализированных речеведческих курсов. Правильно организованный, основательно методически подготовленный отраслевой речеведческий курс реализует целый ряд функций: познавательную (через обучение навыкам работы в структуре РК), ориентирующую (путем представления сведений о системе речепользования и продуцирования), социокультурную (через приобщение к классическим образцам речевой культуры), адаптивную (облегчая студенту ознакомление с будущей специальностью), ориентирующую (путем предоставления сведений о системе речевой деятельности и ее возможностях).

В особом внимании нуждаются специалисты сервисной и туристской практики, носители и ' распространители высокого уровня владения культурой речи. Практикующимся сервисным и туристским учреждениям важно организовать сотрудничество с ведущими теоретиками и методистами отрасли, учитывая тот факт, что они традиционно являются активными носителями культурного сознания, проявляющегося в системе речепользования. Привлечение лингвистов в качестве консультантов в процесс подготовки специалистов социокультурной и туристской сферы деятельности внесет необходимые новшества в методику преподавания и будет способствовать повышению эффективности обучающей практики.

В настоящее время существует достаточно много методик речевой направленности, однако необходимо отметить, что при системном подходе к речевой культуре встает проблема выбора методических концепций и их поиска в системе публикаций по общеобразовательным дисциплинам. Методический блок документов, касающихся развития навыков хорошей речи значительно рассеян в структуре междисциплинарного знания. Теоретической и методической базой исследования данной проблемы явились достижения ряда смежных наук, накопивших значительный опыт в изучении такого многоаспектного явления, каким является речевая культура.

Перспективы формирования профессионально-речевой культуры специалистов определенного профиля обусловлены не только количественным и качественным ростом носителей речевой информации, но и тенденцией к интеграции обучающих функций, происходящей на стыке смены типов культуры. Реальная ситуация такова, что для большинства обучающих учреждений закономерным будет взаимообогащение традиционных методик обучения и новых технологий, связанных с внедрением применения разнообразных информационно-технических средств. Взаимообмен источниками обучающих методик позволит повысить эффективность процессов научения.

Преподавателями большинства вузов и курсов системы повышения квалификации разрабатываются программы обучения специалистов навыкам общения с учетом речевых средств его реализации. Но, несмотря на это, в целом ощущается явный дефицит лингвистических знаний, не разработана целостная. система речеведческих методик для изучения процессов речепользования и выработки позитивных навыков, необходимых для продуктивного речевого контакта будущих специалистов. Ведь именно от специалиста по исследуемой нами области сервиса и туризма в первую очередь зависит установление правильной тональности в речевом взаимодействии с главным ценителем объектов культуры — туристом, именно специалисту-профессионалу следует ориентироваться в диалоге на особенности личности туриста или путешественника, изменяя соответственно свое поведение.

Решение поставленных задач в перспективе будет содействовать преодолению организационной и методической разобщенности и созданию органически целостного комплекса формирования высокого уровня владения речевой культурой.