Упаковка, маркировка. 
Товароведческая характеристика хлеба и хлебобулочных изделий

Маркировка хлебобулочных изделий фасованных и упакованных штучных:

• v наименование продукта;
• v наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера;
• v товарный знак изготовителя (при наличии);
• v масса нетто;
• v состав продукта;
• v пищевая ценность;
• v содержание витаминов (если витамины вносились при изготовлении продукта), клетчатки, пищевых волокон и других компонентов для специальных продуктов с учетом их назначения;
• v условия хранения;
• v дата изготовления и/или срок годности для изделий, включаемых в перечень товаров или срок хранения;
• v обозначение нормативного документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;
• v информация о сертификации.

Маркировка хлебобулочных изделий неупакованных.

В информационном листке, представленном в торговом зале, должна содержаться следующая информация:

• v наименование продукта;
• v наименование и местонахождение (юридический адрес) изготовителя;
• v состав продукта;
• v пищевая ценность;
• v содержание витаминов (если витамины вносились при изготовлении продукта), клетчатки, пищевых волокон и других компонентов для специальных продуктов с учетом их назначения;
• v условия хранения;
• v дата изготовления и/или срок годности для изделий, включаемых в перечень товаров или срок хранения;
• v обозначение нормативного документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;
• v информация о сертификации.

Основными видами упаковки для хлебобулочных изделий являются: бумага, целлофан, поливинилхлоридная пленка, полиэтилен, полиамидная пленка, алюминиевая фольга, термоусадочная и растягивающая пленка, гидроцеллюлозная пленка, пластифиридная пленка.