Расчет салона по обслуживанию потребителя с учетом региональных особенностей ассортимента и качества оказываемых услуг, возможностей информационных технологий сервиса

Исходные данные для расчета салона — это число заказов, принятых от заказчика, заказов для выполнения примерок, число сдаваемых заказчику готовых изделий и число посетителей, обращающихся за справками.

Исходные данные для расчета числа приемщиков, художников-консультантов, данные для расчета комфортной зоны и числа примерочных кабин приводят в форме табл. 1.6.

Таблица 1.6 — Исходные данные для проектирования салона.

Площадь салона складывается из площади необходимых рабочих мест, оборудования и площади зоны ожидания.

Рассчитанные исходные данные позволяют установить общее количество операций салона, по которому определяют число заказчиков, находящихся в салоне одновременно для выполнения операций и обращающихся за справками. В соответствии с этим необходимо иметь определенное число обслуживающего персонала (приемщиков, кассира закройщиков, художника-консультанта, диспетчера). Их численность должна быть такой, чтобы заказчик как можно меньше времени проводил в ожидании выполнения своей операции в салоне.

Численность приемщиков, N_пр., рассчитывают по формуле.

(1.5).

где Н средневзвешенная норма времени на обслуживание одного заказчика: прием, оформление и выдача заказа; (Н=0,57ч. для верхней одежды);

Ф фонд рабочего времени приемщика (Ф = 8 часов);

C коэффициент сменности приемщиков (принимают равным 1 при 8-часовой работе салона и С=1,5 при 12-ти часовой работе салона).

Численность художников-консультантов, N_х/к, рассчитывают по формуле:

(1.6).

где М суточный выпуск изделий (из исходных данных для расчета художников);

Н_обсл. норма обслуживания заказчиков (32 заказа в смену);

к коэффициент, учитывающий время на работу с закройщиками и подготовку зарисовки (к=0,50,8; для высшего разряда принимают к=0,5; для первого разряда к=0,6−0,8).

Число примерочных кабин в салоне принимают равным числу закройщиков плюс одна запасная или рассчитывают по формуле.

(1.7).

где n_посещ. число посещений кабины заказчиками на один заказ, принимается по таблице исходных данных;

Мn — Можно рассчитать детально как сумма гр. 3, 4, 5 и 6 из табл. 1.6;

t время пользования кабиной на один заказ (t =0,25 — 0,5ч.);

T продолжительность работы салона (Т = 8).

В салоне планируется три кабины (два — примерочные и одна — для снятия мерок).

Для расчета площади зоны ожидания определяют число заказчиков, ожидающих выполнения операций. Числу заказчиков должно соответствовать количество кресел, стульев. Его определяют по формуле.

(1.8).

где n число операций, выполняемых в салоне на один заказ.

Мn — Можно рассчитать детально как сумма гр. 2,4,5,6,7 из таблицы исходных данных, табл. 1.6;

K коэффициент неравномерности посещения салона заказчиками (его принимают равным 1,5);

N_спр. число посетителей, обращающихся за справками;

t_оп. средняя затрата времени на выполнение одной операции в салоне (t=1520 мин.).

В салоне планируется 5 кресел.

Перечень оборудования и расчет площади салона приводят в табличной форме (табл. 1.7). Общую площадь салона рассчитывают с учетом коэффициента использования площади по формуле.

(1.9).

где — коэффициент использования площади. В салоне его принимают равным 0,250,3.

м²

Таблица 1.7 — Характеристика и расчет площади оборудования салона.

Планировка салона детально представлена как проект контактной зоны в графической части. На листе представлена спецификация оборудования салона.