Заключение. 
Деятельность организации "Мини-пекарня" ИП Оборин В.Г. города Ивдель

Преддипломная практика проходила в организации «Мини-пекарня» ИП Оборин В. Г., основным видом деятельности которой, является выпечка хлеба и хлебобулочных изделий.

При прохождении практики я познакомилась с деятельностью организации, с принципами организации производственной и маркетинговой деятельности организации ИП Оборин В.Г.

Предприятию ИП Оборин В. Г. характерна организационная структура управления. В данной структуре управления директор осуществляет руководство хозяйственно-финансовой деятельностью предприятия в области материально-технического снабжения, заготовки и хранения сырья, сбыта продукции. Обеспечивает выполнение обязательств по поставкам продукции (по количеству, ассортименту, качеству, срокам). Осуществляет контроль за выполнением плана реализации продукции.

Маркетинговая деятельность на «Мини-пекарне» не ведется, специалист маркетолог в штате сотрудников предприятия отсутствует, статья затрат на маркетинговую деятельность отсутствует.

В процессе сегментирования потребителей рынка по основным ценностям выявило три группы сегментов: 1-я группа — «Выживающие»: получить возможность выжить; 2-я группа — «Следящие за своим здоровьем»: получить полезный для здоровья продукт; 3-я группа — «Гурманы»: получить дополнительные вкусовые ощущения от потребления традиционного продукта.

Позиционирование показало, что организации «Мини-пекарня» необходимо предоставить потребителям продукцию, обладающую полезными свойствами по доступной цене. Это позволит занять предприятию позицию «Лидера» на рынке хлеба и хлебобулочных изделий Ивдельского городского округа.

Для изучения и анализа внешнего окружения и внутренней среды организации был проведен SWOT-анализ, результатом которого является принятие маркетингового решения:

• · улучшить вкусовые качества продукции;
• · разработать фирменную упаковку продукции.
• · заменить устаревшее оборудование на новое;

Согласно матрице И. Ансоффа, на ближайший период времени для развития «Мини-пекарня», будет целесообразна стратегия «глубокого проникновения на рынок» путем повышения качества своей продукции и проведения рекламных мероприятий. В результате чего предприятие получит завоевание расположения потребителей, увеличит объем реализации продукции, увеличит прибыль.

При анализе конкурентоспособности организации «Мини-пекарня» ИП Оборин В. Г. было определено, что слабыми сторонами «Мини-пекарня» являются: технология производства, объем производства, рекламная деятельность.

Предприятию необходимо наладить отношения со средствами массовой информации, увеличить расходы на рекламу, разработать и осуществить план рекламных мероприятий, совершенствовать комплекс продвижения свое продукции на рынке. Так же необходимо обновить технологию производства своей продукции, что позволит увеличить объем производства продукции.