Классификация и ассортимент товара

Байховый чай вырабатывают:

Чёрный (байховый):

1. Крупнолистовой — получают из молодых свежих листьев и почек чайного куста. В заварке золотистые типсы — почки, настой самый вкусный и ароматный.

2. Чай байховый мелкий и гранулированный — получают из нижних листьев чайного куста, настой имеет более слабый аромат.

Зелёный (байховый) Листья пропаривают, скручивают и высушивают. Имеет светло-жёлтый цвет, горьковато-терпкий вкус и специфический аромат.

Плиточный чай выпускают: Чёрный и зелёный.

Получают прессованием крошек и высевок, полученных при сортировке байхового чая.

По аромату и вкусу уступает байховому, но дольше хранится и очень удобен для перевозок.

Кирпичный чай вырабатывают только зелёным.

Получают его из крупных листьев побегов от чайных кустов, прессуя его в виде кирпича или плиток. настой этого чая красно-жёлтый, вкус и аромат грубые.

Пакетированный чай для разовой заварки — это чёрный байховый чай в специальных пакетиках.

Ароматизированный чай российского производства получают из чёрного байхового чая с добавлением различных эфирных масел.

Чайные напитки — получают из сушеных листьев различных растений или смеси сушеных плодов и ягод. По внешнему виду они напоминают натуральный чай, но не оказывают тонизирующего действия на организм. Напитки носят названия сырья.

Чайный напиток «Вечерний» .

Кофе Кофе представляет собой семена (зёрна) плодов вечнозелёного кофейного растения, произрастающего в тропических странах.

Существует 2 основные разновидности кофейных зёрен: Арабика и Робуста.

Зёрна «Арабика» имеют плоскую форму с острыми краями. Кофейный напиток обладает крепким ароматом и мягким нежным вкусом.

Зёрна «Робуста» имеют округлую форму и напиток, приготовленный из них, обладает сильным, густым, но нейтральным ароматом.

Кофе растворимый — однородный тонкий порошок коричневого цвета, разной степени интенсивности. Вкус и аромат свойственные данному продукту с различными оттенками.

Натуральный жареный кофе в зёрнах высшего сорта — вырабатывают из натуральных кофейных зерён высшего сорта ботанического вида Арабика одного из торговых наименований зелёного кофе Индийский, Плантапин.

Зёрна кофе высшего сорта, равномерно обжаренные коричневого цвета с блестящей поверхностью со светлой бороздой по середине, аромат тонкий и ярко выраженный. Вкус приятный с различными оттенками.

Натуральный жареный кофе в зёрнах 1 сорта — вырабатывают из кофейных зёрен Бразильский Сантос, Вьетнамский Арабика и другие. Зёрна кофе первого сорта, обжаренные коричневого цвета с различными оттенками, с матовой поверхностью имеют хорошо выраженный вкус, слабо выраженный аромат.

Натуральный жареный кофе с цикорием высшего сорта — вырабатывают из натурального жареного молотого высшего сорта не менее 60%, натурального молотого кофе 1 сорта не более 20% и цикория не более 20%.

Натуральный жареный кофе с цикорием 1 сорта — получают из кофе 1 сорта не менее 80% и цикория 20%.

Натуральный жареный кофе с цикорием 2 сорта — готовят из кофе 2 сорта 80% и цикория 20%.

Натуральный жареный кофе с цикорием «по-турецки» — получают из натуральных кофейных зёрен высшего сорта ботанического вида Арабика. Он имеет вкус приятный с различными оттенками, аромат тонкий и ярко выраженный.

Кофейные напитки.

Поступают в продажу в виде сиропа в стеклянных банках по 0,5 л.

Кофейные напитки представляют собой порошок коричневого цвета с различными оттенками. Кофейные напитки имеют приятный вкус и аромат, высокую экстрактивность и напоминают кофе. Получают кофейные напитки из обжаренных размолотых и смешанных по рецептуре зерновых культур (ячменя, овса, ржи) сои, желудей цикория и др.

Кофейные напитки без добавления натурального кофе (Ячменный, Здоровье, Кубань).

Кофейные напитки с добавления натурального кофе (35%) (Наша марка, Дружба).

Кофейные напитки без добавления натурального кофе и цикория (Золотой колос, Желудёвый).

Кофейные напитки растворимые:

Лидер — из обжаренных хлебных злаков. Старая Мельница — с натуральным кофе, лёгкий.