Заключение. 
Тепловое оборудование предприятий общественного питания

В ходе выполнения курсового проектирования, пользуясь данными варианта, был составлен тепловой баланс котла пищеварочного в период разогрева, состоящий из полезно используемого тепла, потерь тепла наружными поверхностями оборудования в окружающую среду, тепла, расходуемого на нагревание конструкции котла.

На основе полученных результатов по тепловому балансу был произведен расчет производительности котла и расчет трубчатых электронагревателей.

На основе произведенных расчетов был разработан чертеж конфигурации и месторасположения электронагревательных элементов оборудования и изображен электронагревательный элемент в разрезе с указанием конструктивных элементов.

Список литературы

• 1. Вышелесский А. Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания — М.: Экономика, 1976. — 399 с.
• 2. Кисимов Б. М., Сторожева Е. Д. Расчет теплового оборудования. Учебное пособие. — Челябинск: Изд. ЮУрГУ, 2004. — …
• 3. Литвина Л. С., Фролова З. С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания — М.: Экономика, 1987. — 248 с.
• 4. Дорохин В. А. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. — Киев, 1987 г.
• 5. Белобородов В. В., Гордон Л. И. Тепловое оборудование предприятий общественного питания — М.: Экономика, 1983, — 303.
• 6. Гинзбург А. С. Теплофизические характеристики пищевых продуктов — М.; Экономика, 1983,-303.
• 7. Литвина Л. С, Фролова З. С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. М.: «Экономика», 1969, — 311с.