Разработка технологических решений по обеспечению экологической безопасности хлебопекарного производства
В настоящее время проблемам экологической безопасности уделяется большое внимание, в том числе вопросам обеспечения безопасности продуктов питания и развития экологически чистых технологий. Принят ряд законов, направленных на улучшение состояния окружающей среды и обеспечения экологической безопасности населения. Это- «Закон об охране окружающей среды», «Закон об охране атмосферного воздуха… Читать ещё >
Содержание
- 1. ВВЕДЕНИЕ
- 2. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
- МЕТОДЫ ОЧИСТБСИ СТОЧНЫХ ВОД
- 2. 1. МЕТОДЫ ОЧИСТКИ ГОРОДСКИХ СТОЧНЫХ ВОД
- 2. 2. МЕТОДЫ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД
- 2. 3. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ СТОЧНЫХ В ОД
- 2. 4. МЕТОДЫ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОЙ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД
- 2. 4. 1. КОАГУЛИРОВАНИЕ ЗАГРЯЗНЕНИЙ СТОЧНЫХ ВОД
- 2. 4. 1. 1. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОЦЕССА КОАГУЛЯЦИИ
- 2. 4. 1. 2. ОСНОВНЫЕ ТИПЫ СООРУЖЕНИЙ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД ЭЛЕКТРОКОАГУЛЯЦИЕЙ
- 2. 4. 1. 3. ОСАЖДЕНИЕ ПРИМЕСЕЙ ВОДЫ-~
- 2. 4. 1. КОАГУЛИРОВАНИЕ ЗАГРЯЗНЕНИЙ СТОЧНЫХ ВОД
- 3. 1. Вьшор
- 3. 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ПУТЕЙ ПОСТУПЛЕНИЯ ЗАГРЯЗНЕНИЙ в
- 3. 3. ИЗУЧЕНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО СОСТАВА сточных вод
- 3. 4. ОБОСНОВАНИЕ ВЬШОРА МЕТОДА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД
- 3. 5. ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ ПАРАМЕТРОВ ЭЛЕКТРОДОВ И РЕЖИМОВ РАБОТЫ БЛОКОВ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД
Разработка технологических решений по обеспечению экологической безопасности хлебопекарного производства (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
В настоящее время проблемам экологической безопасности уделяется большое внимание, в том числе вопросам обеспечения безопасности продуктов питания и развития экологически чистых технологий. Принят ряд законов, направленных на улучшение состояния окружающей среды и обеспечения экологической безопасности населения. Это- «Закон об охране окружающей среды», «Закон об охране атмосферного воздуха», «Закон о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и ряд других Законов, направленньж на решение экологических проблем.
Влияние хозяйственной деятельности человека на качество воды в поверхностных источниках, являющихся основным ресурсом питьевого водоснабжения, привело к появлению в воде водоемов целого ряда веществ, влияющих не только на органолептические свойства воды, но и токсичных.
Правовые отношения в области использования и охраны водных объектов в целях обеспечения прав граждан на чистую воду и благоприятную водную среду, поддержания оптимальных условий водопользования и запщты водных объектов от загрязнений, определены Водным кодексом РФ, вступившим в силу в ноябре 1995 г.
Стратегия в области охраны вод от загрязнений основана на внедрении экологически чистых технологий, рациональном использовании воды, вводе в действие водоочистных сооружений, в т. ч. локальных и систем оборотного водоснабжения, соблюдении режима водоохранных зон и др.
Городские очистные сооружения, осуществляющие прием сточных вод (СВ) на станции биологической очистки и аэрации, предназначались для очистки хозяйственно-бытовых стоков и не способны задерживать загрязнения СВ, вызванные производственной деятельностью предприятий. Характеристикой СВ предприятий является ограничение условий водопользования населения из водных объектов, в которые эти СВ в конечном счете сбрасываются [1,2 ].
Даже такое, казалось бы экологически безопасное производство как хлебопечение — одна из древнейших отраслей — вносят свой вклад в загрязнение окружающей среды. Систематический анализ химического состава сточных вод предприятий не проводился, не был изучен и микробиологический состав.
Цель работы состояла в изучении состава сырья и загрязнений сточных вод предприятий хлебопекарной и макаронной промышленности и разработке эффективной технологии очистки, удовлетворяющей условиям приема сточных вод в системы городской канализапди, с учетом производительности предприятия, специфики технологического процесса, существующей системы канализования сточных вод и особенностей региона.
Для выполнения поставленной цели было необходимо: -провести изучение состава сточных вод предприятий;
— провести обзор существующих методов очистки сточных вод и оценить возможность их применения на практике- -обосновать выбор метода очистки;
— экспериментальным путем установить зависимость между эффективностью очистки сточных вод от приоритетных загрязнений и режимами работы электродных блоков;
— разработать технологическую схему очистки, учитывающую объем и неравномерность поступления сточных вод, а также специфику технологии и условий канализования;
При исследовании состава сточных вод предприятий хлебопекарной и макаронной промышленности (ХМП) был выявлен целый ряд загрязнителей, связанных как непосредственно с технологией выпечки хлеба и хлебобулочных изделий, так и наличием загрязнений от смывов с оборудования, хозяйственно-бытовых стоков, стоков автохозяйств и ливневых стоков. Были изучены пути поступления загрязнений в сточные воды предприятий ХМП, впервые исследован их химический и микробиологический состав.
В Российской Федерации работает около 1400 крупных хлебозаводов и комбинатов и около 800 предприятий, выпускающих макаронную продукцию. в настоящем исследовании рассмотрены загрязнения технологических сточных вод, которые отводятся в городские канализационные сети, и далее на станции аэрации с последующим сбросом их в открытые водоемы.
На основании анализа существующих методов очистки и результатов экспериментальных исследований рекомендована технологическая схема, включающая стадии отстаивания, флотации и электрокоагуляции.
Исследован состав сточных вод более 50 предприятий хлебопекарной промышленности и разработаны «Методические указания по нормированию, учету и контролю загрязняющих веществ в сточных водах предприятий хлебопекарной и макаронной промышленности».
Первым этапом работы было определение номенклатуры и диапазонов концентраций загрязняющих веществ в сточных водах предприятий ХМП. Исследован состав сточных вод хлебозаводов от производственной (технологической) и хозяйственно-бытовой деятельности, проанализированы источники загрязнений. Проведен анализ существующих методов очистки сточных вод, близких по составу сточным водам предприятий пищевой промышленности.
Среди перспективных методов очистки сточных вод, содержащих в значительных концентрациях взвешенные вещества, нефтепродукты, жиры наиболее технологичными, эффективными и экономичными являются электрокоагуляция и электрофлотация. Создание высокоэффективных и малоэнергоемких аппаратов, простых по конструкции и несложных в обслуживании, связано с совершенствованием модификаций электродных систем таких установок. Эта задача в числе других решалась в данной работе.
2.ЛИТЕРАТУРНЫИ ОБЗОР.
2.2.Методы очистки сточных вод.
7. Результаты работы внедрены путем создания опытно-промышленных установок и эксплуатации локальных очистных сооружений на хлебозаводах в Королеве, Люберцах, Ногинске, Жуковском, Мытищах.
8. Разработанные и утвержденные «Методические указания по нормированию, учету и контролю загрязняющих веществ в сточных водах предприятий хлебопекарной и макаронной промышленности», являющиеся основанием для установления перечня контролируемых показателей и проведения расчетов количества загрязнений, предлагается учитывать при заключении договоров на прием сточных вод в городскую канализацию.
9. На основании выполненных исследований разработаны рекомендации и методики расчетов по применению комбинированной технологии очистки сточных вод, позволяющие добиться высокой степени очистки сточных вод при относительно невысоких энергозатратах, капитальных и эксплуатационных расходах. Предлагаемая схема локальных очистных сооружений обеспечивает эффективную очистку (90−95%) сточных вод от взвешенных веществ, ионов тяжелых металлов, СПАВ, нефтепродуктов и жиров.
10. С учетом освоенного выпуска целевого оборудования рекомендовано предприятиям хлебопекарной промышленности устанавливать локальные очистные сооружения, основанные на принципе электрофлотокоагуляции с последующей фильтрацией выделяемой пены.
Заключение
.
Исследован состав сточных вод предприятий хлебопекарной промышленности и разработаны «Методические указания по нормированию, учету и контролю загрязняющих веществ в сточных водах предприятий хлебопекарной и макаронной промышленности». Впервые изучен микробиологический состав сточных вод.
Установлено, что основными источниками загрязнений сточных вод являются сырье и содержащиеся в нем примеси. Сточные воды предприятий формируются на всех стадиях технологического процесса от выпечки хлеба до хозяйственно-бытовой деятельности (мытье оборудования и производственных помещений, хозяйственно-бытовые сбросы, сточные воды автохозяйства и ливневые стоки).
Одним из эффективных мероприятий по охране водных источников является массовое строительство очистных сооружений.
Среди перспективных методов очистки сточных вод, содержащих в значительных концентрациях взвешенные вещества, нефтепродзАты, жиры наиболее технологичными, эффективными и экономичными являются электрокоагуляция и электрофлотация. Создание высокоэффективных и малоэнергоемких аппаратов, простых по конструкции и несложных в обслуживании, связано с совершенствованием модификаций электродных систем таких установок. Эта задача в числе других решалась в данной работе.
На основании экспериментальных исследований рекомендована технологическая схема, включающая стадии отстаивания, флотации и электрокоагуляции.
Список литературы
- Цветкова E.H. Очистка городских сточных вод, Москва, 1998г.
- Перечень рыбохозяйственных нормативов: предельно допустимых концентраций (ПДК) и ориентировочно безопасных уровней воздействия (ОБУВ) вредных веществ для воды водных объектов, имеющих рыбохозяйственное значение, Москва, 1999 г.
- СаНПиН 2. 1.5.980−00. «Гигиенические требования к охране поверхностных вод. Водоотведение населенных мест, санитарная охрана водных объектов».
- Апельцина Е.И. Оптимизация процесса контролирования примесей сточных вод, «Химия и технология воды», т.4, № 5, 1989 г.
- Яковлев СВ., Карелин Я. А., Ласков Ю. М., Воронов Ю. В. Очистка производственных сточных вод, Москва, 1985г.
- Жмур П. С. «Биоценотические изменения активного ила, функционирующего в условиях экстремального антропогенного воздействия». Диссертация, Москва, 2000 г.
- Назаров В.Д. Коллоидно-физические аспекты очистки промышленных сточных вод, Уфа, 1988г.
- Никитина О.Г., Жмур Н. С., Горбань Н. С. Гидробиологический контроль работы городских очистных сооружений. Контроль качества природных и сточных вод, с.44−51, 1982 г.
- Клименко H.A., Кагановский А. М., Смолин С. К. Использование гранулированных углей при очистке загрязненных вод, «Химия и технология воды», т. 19, № 4,1997 г.
- Назаров В.Д. Современное состояние и перспективы развития теории флотации, М., Наука, 1989 г.
- Кульский Л.А. Очистка природных вод, М., 1980 г.
- Козлова Р.Г. Газообразование в флотационных аппаратах «Инженерно-физический журнал», Т.2, С. 23., 1986 г.
- Рулев Н.П. Теоретическое обоснование некоторых экспериментально установленных закономерностей флотации мелких частиц «Коллоидный журнал», 40, № 6, 1202., 1978 г.
- Назаров В.Д. Диссертация «Очистка нефтесодержащих вод», Уфа, 1996г.
- Мархасин И.Л., Назаров В. Д. Опытные испытания электрофлотационных аппаратов. Сборник «Проблемы окружающей среды и природных ресурсов», 1998 г., 1.
- Кравченко B.C. Автореферат «Комбинированные технологии биологической и физико-химической очистки сточных вод», Ленинград, 1983г.
- Зайцев Е.Д., Абраменко А. П. Интенсификация очистки сточных вод промышленных предприятий методами гальванокоагуляции «Интенсификация процессов очистки сточных вод», Семипалатинск, 1994г.
- Мохамад В.И. Автореферат «Доочистка сточных вод свеклосахарных заводов методом флотации и коагуляции», Киев, 1989г.
- Варюшина Т.П. Автореферат «Очистка маслосодержащих сточных вод физико-химическими методами» Москва, 1990г.
- Злобина B.C. Автореферат «Удаление взвешенных и нефтесодержащих продуктов из сточных вод от мойки заводского электроаккумуляторного транспорта» М., 1990 г.
- Яковлев СВ., Краснобородько И. Г., Рогов В. М., «Технология электрохимической очистки воды», Стройиздат, 1987г.
- Назарян М.М., Ефимов В. Т., Кульский Л. А. Исследование кинетики коагуляции капелек эмульсии в колонных электрокоагуляторах. «Химия и технология воды», 7 т., № 1, 1985 г.
- Кульский Л.А., Строкач П. П., Слипченко В. А. Очистка воды электрокоагуляцией, Киев, 1978г.
- Мартенсен В.Н., Кичигин В. И. Устройство для очистки сточных вод от взвесей и коллоидов в больших концентрациях, «Химия и технология воды», 2,№ 1., 1980 г.
- Злобина B.C., Гухлернер М. А. К расчету потенциала электрода при электрохимической обработке воды. Сборник «Наука и техника в городском хозяйстве», Киев, Буд1вельник, вып.47, с.80−82., 1981 г.
- A.C. № 812 736 (СССР). Электролизер для очистки воды. Блинов A.B., Цыганов В. П., Блинов И. А., Ильфирович В. М. и др. БИ, № 10. 1981 г.
- Николаев Н.В., Козловский A.C., Очистка природных вод фильтрованием с электрокоагуляцией, «Химия и технология воды», т.4, № 3, 1990 г.
- Мархасин И.Л., Назаров В. Д., Тихомиров А. Г. Влияние конвективного движения жидкости на ее электрофлотационную очистку. «Химия и технология воды», т.8, № 4,1986 г.
- Баклан В.Ю., Трегуб В. И., Петров В. М. Электрокоагуляционная очистка промывочных вод сложного состава, «Химия и технология воды», т. 14,34.
- Березуцкий В.В. Автореферат «Очистка и регенерация масло-эмульсионных сточных вод», Киев, 1987г.
- Краснобородько И.Г., Никифоров М. Т. Автоматизированная установка очистки сточных вод красильно-отделочных производств. «Химия и технология воды», Киев, 1994 г, № 3, с. 27.
- Слипченко A.B., Максимов В. В., Кульский Л. А. современные малоизнашиваемые аноды и перспективы развития электрохимических технологий водообработки, «Химия и технология воды», 3, 1993 г, с. 180.
- Злобина B.C., Малько В. Ф. «О применении длинномерных электродов при очистке природных и сточных вод». Сборник «Наука и техника в городском хозяйстве», Киев, 1979 г, вып.41, с.69−71.
- Злобина B.C. «Некоторые особенности применения фазово-дисперсионной классификации при характеристике примесей сточных вод» (соавтор Малько В.Ф.). Сборник «Наука и техника в городском хозяйстве», Киев, Бу-д1вельник, 1980 г, вып.44, с.92−94.
- Ренин Б.Н., Майожес O.B. Эксплуатационная модель работы канализационных отстойников, «Водоснабжение и санитарная техника», 1988г., № 4, С. 20.
- Мясников И.В., Потанин В. А. Очистка нефтесодержащих вод на установках заводского изготовления, «Водоснабжение и санитарная техника», 1988г., № 6, с.20−27.
- Краснобородько И.Г., Никифоров М. Т., Ефимова О. Г., Макаров СМ. Электросорбционная очистка сточных вод от красителей и ПАВ. Новые методы и сооружения для водоотведения и очистки сточных вод. Л., ЛИСИ, 1983, с.70−73.
- Краснобородько И.Г. Комбинированный аппарат физико-химической очистки сточных вод от красителей и ПАВ. Информационный листок № 7184, Л., ЦНТИ, 1983 г, 4с.
- Ковальчук В.А. Автореферат «Технология физико-химической и биологической очистки сточных вод свиноводческих комплексов с предварительным удалением аммония», М., 1989 г.
- Винокуров P.P. Жироловка 22, «Водоснабжение и санитарная техника», 1998 г,№ 12, С.9.
- Прокопчук И.Т., Сергеев Ю.С Электрокоагуляторы с вращающимися электродами, «Химия и технология воды», 1980 г, т.2. № 4.
- THMOHICHKO М.Н., Клименко H.A. Применение активных углей в технологии очистки воды и сточных вод, «Химия и технология воды», 1990 г, 12 т., № 8.
- Назаров В.Д. Очистка воды электрохимическими методами. Сборник «Коллоидно-физические аспекты очистки промышленных стоков», Уфа, 1988 г.
- Иванишвили А.И., Пржегорлинский В. И., Калиниченко Т. Д. Сравнительная оценка эффективности электрокоагуляционного и реагентного способов осветления сточных вод, «Химия и технология воды», 9т., № 5, 1987 г.
- Николадзе Г. И. Очистка сточных вод спиртзаводов, «Водоснабжение и санитарная техника», 1998г., № 8, с. 20.
- Гумен И.В. Физико-химическая очистка сточных вод фарфоровых заводов. «Водоснабжение и санитарная техника», 1997 г., № 12, с. 10.
- Абаляева Т.И., «Очистка сточных вод мясокомбинатов методом пенной сепарации». Диссертация, Л., 1981 г.
- Ковалев А.Г. Авторское свидетельство № 463 698, Устройство для отделения жира от воды, Б.И., № 10, 1975 г.
- Винокуров Ф.Ф., Жироловка -22, Водоснабжение и санитарная техника, № 4,1999г.
- Лысый А.Е., Анчишкина Л. М. Об эффективности работы электролизной установки по обеззараживанию бытовых сточных вод, «Водоснабжение и санитарная техника», № 8, 1990г.
- Надысев В.С. Очистка сточных вод масло-жировой промышленности, «Пищевая промышленность», 1986г.
- Волохова Л.Т. Диссертация «Экологические проблемы хлебопекарного производства исследование технологий выбросов в атмосферу и сбросов в сточные воды», Москва, 1999г.
- Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий. М., Министерство хлебопродуктов СССР, ППО «Хлебпром», 1989 г.
- Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности. ВНТП 02−92. М., Гипропищепром, 1992 г.
- Методические указания по разработке индивидуальных балансовых норм и нормативов водопотребления и водоотведения для хлебопекарных и макаронных предприятий. ГосНИИ Сибпромзернопроект., М., 1988 г.
- СанПиН 2.1.4.1074−01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества», г. Москва 2002 г.
- Гончарук В.В., Тимоненко М. Н. Процессы адсорбции примесей воды на угольных фильтрах, «Химия и технология воды», т.16, № 1, 1994 г.
- Рогов В.М., Филипчук В. Л., Анопольский В. Н. Применение электрокоагуляции-флотации в технологии обработки воды, «Электронная обработка материалов», № 3,1992г.
- Злобина B.C., Кульский Л. А., Малько В. Ф. Определение оптимальных параметров работы электрокоагулятора-флотатора, «Химия и технология воды», Т.4, № 6., 1994 г.
- Правила приема производственных сточных вод в системы канализации населенных пунктов, М., Минжилкомхоз РСФСР, 1988 г.
- Инструкция по взиманию платы за загрязнение окружающей природной среды, М., 1997 г.
- Водный кодекс РСФСР, 1995 г.
- ГОСТ Р 51 232−98. Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества.
- ГОСТ Р 4979−79. Вода хозяйственно-питьевого и промыпшенного водоснабжения. Методы химического анализа. Отбор, хранение и транспортирование проб.
- РД 52.4.04−85. Методические указания. Система контроля точности результатов измерений показателей загрязненности контролируемой среды.
- Унифицированные методы анализа и очистки воды, Наукова думка., Киев, 1980 г.
- Справочник по свойствам, методам анализа и очистки воды, Наукова думка., Киев, 1980 г.
- Лурье Ю.Ю. Аналитическая химия промыпшенных сточных вод. Химия., М., 1984 г.
- Пилат Б.В., Якунин Е. Е. Оценка экономического эффекта природоохранной деятельности, КазНИИНТИ, 57,1990г.
- Сборник санитарных правил и норм охраны поверхностных вод от загрязнения, Москва, 1995 г.
- ПоландоваР.Д., Волохова Л. Т., Смирнова Т. П., Никитин A.A. Совершенствование нормативных материалов для решения экологических проблем хлебопекарных промыпшенности, «Хлебопечение России», 1997 г, № 4,с.10−11.
- Волохова Л.Т., Никитин A.A. Практические рекомендации по разработке материалов экологического состояния хлебопекарного производства, «Хлебопечение России», 1998 г, № 5, с.7−8.
- Волохова Л.Т., Никитин A.A., Поландова Р. Д., Голубев В. Н. Сточные воды хлебопекарных предприятий источник загрязняющих веществ, «Экология и промышленность России», 1998 г, № 12, с. 28−30.
- Волохова Л.Т., Никитин A.A. Водопотребление и водоотведение на хлебозаводах, «Хлебопродукты», 1999 г, № 2, с. 20−21.
- Никитин A.A., Волохова Л. Т. Пути снижения загрязнений сточных вод хлебопекарного производства. Тезисы докладов 2-ой международной конференции, «Современное хлебопечение 99″, 1999 г, май, с. 93−94.
- Поландова Р.Д., Волохова Л. Т., Никитин A.A., Жмур Н. С. Опыт внедрения локальных очистных сооружений для очистки сточных вод предприятий хлебопекарной промышленности, „Хлебопродукты“, № 2, 2002г.
- Федсрильнал хонтруктная кориоращЛ „'Росхпсбопузо/с/х-г"1. СОГЛАСОВАНО
- Государственно! и комшуга Российской Федерации по охране окружающей среды1. АЛ. Соловиянс>вписшом№ 03−12/35−868 от 24.03.97 г. 1. УГВЕ}адЛК)1. Ал991 г. 1. МЕТОДИЧЕСКИН УКАЗАНШ!
- Издание официальное Мосхза. 199 731. СВЕДЕНИЯ о ДОКУМЕНТЕ
- АЗРАБОТАН: Государственным научно-исследовательским институтом лебопекарной промышленности .
- ДОБРЕН: Главным управлением аналитического контроля и |етрологического' обеспечения природоохранной деятельности при
- Минприроды России письмом N407/1 от G5.09.96r. '. •
- ЮГЛАСОВАН: Минприроды“ России письмом НОЗл/лЛл-Шот 3 199А г. ' ,.~.-.лд,-: .
- ТВЕРЩ1ЕН: ФККТосхлебопродукг» 1996 год., си: веден в действие: с «ОУ «04 1999- г. •21. СОДЕРЖАНИЕ1. СВЕДЕНИЯ О ДОКУМЕНТЕ1. Введение.2. Общие положения.
- Ссылки на нормативные документы. 2.2.0сновные понятия и определения. .
- Характеристика источников загрязнений.
- Характеристика загрязнений сточных вод предприятий хлебопекарной промышленности.
- Источники поступления зафязняющих веществ' в сточные воды предприятий хлебопекарной промышленности. — ' «•.
- Расчет укрупненных удельных показателей водопотребления и водоотведения. /--А
- Расчет средневзвешенных удельных показателей зафязняющихвеществ в сточных водах. V-•