Открытие карбоновых кислот и их производных

Карбоновые кислоты легко определить по их кислотности в водно-спиртовых средах (индикаторы) и по растворимости в щелочах.

Реакция на кислотность среды. Карбоновые кислоты, будучи кислотами средней силы (К_г = 10~³—10″ ⁵), приближаются по силе к фосфорной кислоте (К_х = 8 • 10^_3), отчетливо диссоциируют в водном растворе и окрашивают лакмус или конго:

Раствор исследуемого вещества в воде (-10%-й) наносят на бумажку конго. Алифатические и ароматические карбоновые кислоты окрашивают ее в коричневый цвет, довольно быстро бледнеющий. Аналогичную реакцию дают также сульфокислоты, нитрофенолы и некоторые другие соединения с «кислым» атомом водорода.

Реакция с гидрокарбонатом натрия. Карбоновые кислоты вытесняют из гидрокарбоната натрия оксид углерода (1У):

В маленькую пробирку наливают 2 мл насыщенного водного раствора гидрокарбоната натрия и 0,2 мл 50%-го раствора исследуемого вещества в спирте или воде. При наличии кислоты выделяются пузырьки С0₂.

Сложные эфиры обнаруживают по их способности омыляться щелочами. Растворяют 0,1 г вещества в 3—5 мл спирта. Добавляют несколько капель раствора фенолфталеина и по каплям такое количество 0,1 М раствора гидроксида натрия в метиловом спирте, чтобы стало заметно красное окрашивание. Пробирку 5 мин нагревают на водяной бане при 40 °C. Исчезновение красного окрашивания указывает на образование кислоты в результате омыления сложного эфира.