Франчайзинг в гостиничном бизнесе

ФРАНЧАЙЗИНГ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ

Франчайзинг — это метод предпринимательства, благодаря которому предприниматель может объединиться с уже действующей большой цепью. Франчайзодатель, т. е. эта цепь, предоставляет Їзащищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзополучателя (из определения Международной ассоциации франчайзинговых организаций).

Франчайзодатель создает полную концепцию предприятия или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать имеющиеся наработки.

В этом случае согласно договору, заключаемому крупными гостиничными цепями (франчайзодателями) и вступающими в цепь независимыми гостиницами, последним предоставляется право использовать в коммерческих целях фирменный знак цепи, техническую и коммерческую информацию, информационные системы бронирования, техническую помощь, обучение персонала и другие возможности, находящиеся у франчайзодателя. Франчайзопокупатель периодически выплачивает за это обусловленную в договоре компенсацию в размере 3−4% оборота, а также вносит первоначальный взнос в размере около 30% [1]. мировой практике сформировалось несколько моделей организации гостиничного бизнеса. Модель Ритца создана швейцарским предпринимателем Цезарем Ритца, имя которого носят многие престижные отели мира. Основной упор в данной модели делается на европейские традиции изысканности и аристократизма, но в настоящее время эта модель переживает кризис.

Модель Кемонса Уильсона ориентирована на значительную гибкость в сочетании с достаточно высокими стандартами обслуживания (цепь гостиниц «Холидей Инн»). Основные отличительные черты гостиничной цепи, организованной по этой модели, следующие:

• — единство стиля (архитектура, интерьер); - единство обозначений и внешней информации; - просторный и функциональный холл; - быстрота регистрации клиентов;
• — номера, предусмотренные для постоянных клиентов; - завтрак «шведский стол»; - наличие конференц-холла; - гибкая система тарифов;
• — единая структура управления, маркетинга и службы коммуникаций.

Под контролем гостиничных цепей, построенных по данной модели, находится более 50% гостиничных номеров в мире. Такие цепи управляются одним собственником — головным холдингом [2].

«добровольные» гостиничные цепочки (типа «Best Western», «Romantic Hotels»), как своеобразную модель, независимо от страны расположения, под единой торговой маркой объединяют гостиницы, выдерживающие определенные наборы и стандарты услуг. Гостиницы платят взносы в единый фонд, средства которого идут на рекламные и маркетинговые цели, мероприятия по про-движению их услуг на рынок. При этом полностью сохраняется финансовая и управленческая самостоятельность каждой гостиницы.

Практика выработала интеграцию и сочетание моделей. Так, возникли гостиничные консорциумы, объединяющие отели и небольшие гостиничные группы разного класса: «Best Western Hotels», «Romantic Hotels & Restaurants», российская компания «Best Eastern Hotels». Консорциумы, не навязывая собственных стандартов сервиса, способствуют продвижению отелей на международных рынках, представляют их интересы в системах резервирования. Гостиницы, вошедшие в консорциум, должны платить установленный процент от при-были или делать фиксированные ежегодные отчисления. Среди российских отелей в международные консорциумы входят «Art Hotels» («Best Western Hotels») и «Аэростар» («Supranational Hotels»).

Семейства или ассоциации («The Leading Hotels of the World», «Preferred Hotels & Resorts Worldwide», «Small Luxury Hotels of the World» и др.) объединяют отели, отвечающие определенным требованиям. Помимо маркетинговой системы продаж, гостиница получает известный брэнд и привлекательный имидж. Ассоциации жестко контролируют соблюдение своих стандартов, не вмешиваясь в управление отелем, но вместе с тем, в случае грубых нарушений корпоративных норм оставляют за собой право на исключение нарушителя из своих рядов. Оплата услуг таких компаний складывается из фиксированного ежегодного членского взноса, не зависящего от текущих доходов отеля, и комиссионного вознаграждения за осуществляемые услуги бронирования. В ассоциацию «The Leading Hotels of the World» входят четыре российских отеля: «Националь», «Балчуг Кемпински», «Астория» и «Гранд Европа».

Во Франции, например, система франчайзинга развивается в однои двух-звездочном гостиничном секторе. Благодаря этой системе двухзвездочные гостиничные цепи (ЇАркад?, ЇИбис?) и однозвездочные цепи (ЇБалладан, ЇФормула 1) построили сотни гостиниц за последнее десятилетие. Этот успех можно отнести к политике французских гостиничных цепей, которая заключается в привлечении франчайзиатов маленьким первоначальным взносом от 270 до 540 тыс. долл. В Европе в группы и консорциумы входят лишь 16% гостиниц. Статистика показывает, что входящие в цепь отели имеют на 60% больший средний доход и на 8% большую заполняемость, чем самостоятельные предприятия.

В начале 1995 г. 50 действующих в Европе цепей объединяли 3400 гостиниц с 410 000 номеров. Однако в Европе продолжают преобладать традиционные гостиницы, которые готовы скорее на создание добровольных цепей, чем на вхождение в крупные гостиничные империи [2,3].

США систему франчайзинга активно применяют такие именитые гостиничные цепи, как ЇХолидей Инн Уордвайд и ЇРедиссон Отеле. Франчайзинговые сети охватывают более 70% всех отелей Северной Америки. Плата за управление гостиницей в США в конце 80-х годов в среднем составляла 3,4% от суммы общего дохода, а за франшизу -1,7% [3,4].

Больший интерес к Казахстану проявляют известные мировые гостиничные бренды. В Казахстане 1994 году появляется первый Центральной Азии 5-звездочный отель международного класса. Это гостиница «Рахат Палас», который впоследствии стал частью международной сети отелей франчайзингового бренда «Hayatt Regency» [2].

В 2005 году в Астану пришел такой известный международный брэнд, как Rixos, в Актау — Marriott; в 2006;2007 годах в Алматы и Астане появились Inter Continental и Redisson SAS. Данные международные бренды как видно из рисунка 1, расположены в крупных городах Казахстана, а основная масса расположена в Астане [3].

предпринимательство гостиничный инвестор цепь Инвестиции в гостиничную отрасль национальными инвесторами рассматриваются как малопривлекательные, т.к. подразумевают длительный срок окупаемости при больших капиталовложениях.

Сегодня практически не осталось государства с рыночной экономикой, где не присутствуют франчайзинговые компании.

Как отмечают эксперты, особенность рынка франчайзинга в Казахстане — сублицензионность. Франчайзеры предпочитают вести бизнес в Казахстане через своих российских или турецких франчайзи, а казахстанские компании, в свою очередь, выступают в качестве сублицензиатов или субфранчайзи [4].

Франчайзинг дает возможность франчайзи создать в своем отеле успешный гостиничный бренд от одной из ведущих мировых гостиничных сетей, но и здесь существуют свои «подводные камни», о которых франчайзи необходимо знать. В такой ситуации можно, как выиграть, так и проиграть. Ведь отельный бизнес — одно из самых сложных направлений во франчайзинге.

Преимущества работы отеля по франчайзингу:

четкая и грамотная концепция гостиницы, которая, как правило, уже отработана на других отелях, изучены все плюсы и минусы;

продуманная бизнес-стратегия;

помощь в развитии бизнеса;

программы маркетинга, бонусные и рекламные;

разработанные данной гостиничной сетью стандарты сервиса;

глобальные каналы системы продаж и дистрибуции, которые могут гарантировать приток определенного процента гостей в отель;

стандарты операционного управления отелем;

стандарты безопасности;

процедуры работы каждого подразделения отеля;

скидки от международных поставщиков качественного гостиничного оборудования.

Франчайзинг предлагает современные отработанные технологии ведения бизнеса, что позволяет избежать ошибок организационно-технического характера.

Вместе с тем франчайзинг как организационно-экономический инструмент требует стабильной законодательной основы. Для отечественных предпринимателей вхождение во франчайзинговую сеть связано с наличием относительно небольшого стартового капитала и сложностью получении кредита на эти цели.

• 1. Цират А. В. Франчайзинг и франчайзинговый договор. — Киев: Истина, 2002.
• 2. http://tourlib.net
• 3. http://turgostinica.ru
• 4. Б. Кисиков «Франчайзинг в Казахстане», 2-ое издание, Алматы 2011 5. Р.Ивахникова. Девелоперы предпочитают франшизу//Деловой еженедельник