Введение. 
Комплексно-методическое обеспечение дисциплины

методический дисциплина педагогический занятие В России система профессионального обучения квалифицированных рабочих прошла большой исторический путь, изменяясь вместе с обществом, и всегда выполняя его социальный заказ.

В современных социально-экономических условиях изменение функций труда человека на производстве, естественное движение научно-технического прогресса — все это немедленно находит отклик в учебном процессе, и вызывает его модернизацию для приведения качества и уровня подготавливаемых кадров в соответствии с новыми требованиями общества и экономики.

Реформы, происходящие в системе образования, связанные с внедрением ФГОС третьего поколения, вносят коррективы, связанные с комплексно-методическим обеспечением учебно-воспитательного процесса, создание учебно-методического пособия и дидактических средств обучения, разработки методических рекомендаций по выполнению внеаудиторной работы, а также подталкивает к тому, что необходимо в ближайшее время, расширить профессиональное учебное оборудование и методические пособия, и привести его в соответствии с требованиями стандарта.

Актуальностью курсовой работы является то, что современные тенденции в развитие реального сектора экономики России, расширение и совершенствование дистрибьюторских сетей, сетей предприятий общественного питания, дальнейшее развитие конкуренции во всех сферах коммерческой деятельности этих структур, определяют актуальность изучение технологического оборудования пищевых производств. В условиях жесткой конкуренции, перенасыщения рынка товарами как отечественного, так и импортного производства специалисты в области производства пищевых продуктов должны обладать необходимыми знаниями, связанные с проблемами научно-технического развития техники пищевой промышленности (1, с. 400).

А при подготовке будущих квалифицированных рабочих следует уделять огромное внимание комплексно-методическому обеспечению дисциплины: «Оборудование предприятий общественного питания», с учетом современных требований.

Таким образом, целью курсовой работы является выявление и обоснование компонентов учебно-методического обеспечения дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания».

Согласно цели ставятся и решаются следующие задачи:

Проанализировать педагогическую и методическую литературу по проблеме исследования.

Рассмотреть основные компоненты комплексно-методического обеспечения дисциплины.

Разработать компоненты комплексно-методического обеспечения дисциплины: «Оборудование предприятий общественного питания», на примере изучения темы: «Машины для обработки мяса и рыбы».

Обосновать педагогические условия применения рабочей тетради на занятии по теме: «Машины для обработки мяса и рыбы».