Классификация и ассортимент стеклянной посуды

Стеклянные бытовые товары относятся к товарам сложного ассортимента. Их классифицируют по множеству признаков: функциональному и целевому назначению, именованию, фасонам, размерам, сложности украшения, комплектности.

По назначению стеклянные изделия подразделяются на следующие группы:

• · стеклянная посуда;
• · декоративные изделия;
• · прочие изделия.

Столовая (сортовая) посуда объединяет изделия различного функционального назначения. Это наиболее разнообразные по способам производства, видонаименованиям и фасонам изделия. Они вырабатываются из бесцветного стекла и стекла с наветом различных оттенков.

Фасон столовой посуды определяется ее формой (коническая, цилиндрическая, эллипсоидная, сферическая, полусферическая, колоколообразная и т. д.), конструкцией (с ручкой или без нее, с крышкой или без нее, на поддоне или без и т. д.) и особенностями обработки края, дна или ножки (на гладкой, шлифованной или фигурной ножке, с гладким, вырезным, рельефным краем и т. д.).

По размеру различные виды столовой посуды могут быть крупные (высота их от 200 до 300 мм, диаметр или длина от 150 до 250 мм; вместимость от 500 до 1000 см³); мелкими (размеры соответственно составляют до 100 мм и 100 см³). Изделия с промежуточными размерами относятся к средним, а с превышающими для крупных — к особо крупным.

Хозяйственная посуда предназначена для консервирования и длительного хранения пищевых продуктов и приготовления пищи. Видовой ассортимент ее значительно уже. Изготавливается она исключительно машинным выдуванием, прессованием и прессовдуванием из обыкновенного полубелого, бесцветного, темно-зеленого и оранжевого стекло.

Кухонная посуда предназначена для приготовления пищи. Вырабатывается она из жаростойких стекло (боросиликатного и ситалла), имеет органичный видовой ассортимент, представленный кастрюлями, сковородками, формами для выпечки, жаровнями и другие.

Художественно-декоративные изделия по большинству классификационных признаков аналогично сортовой посуде, однако имеет специфическое назначение (сугубо декоративное или декоративно-утилитарное) и своеобразный видовой ассортимент.

Эти изделия отличаются оригинальностью форм и высоким уровнем эстетических свойств.

Основные направления развития ассортимента в перспективе предусматривают выпуск комплектных изделий многофункционального назначения с ориентацией на конкретную группу потребителей, например кухонный набор для хозяйки, наборы детские, для десерта, подарочные и другие. В производстве всё чаще встречаются ситалловые, закаленные стекла. В украшениях стеклянных изделий преобладают тематические рисунки для определенных категорий потребителей. В конструирование все больше делается упор на создании простых лаконичных форм, удобных для ухода.

К группе стеклянной посуды относятся изделия из стекла, используемые в быту и сфере общественного питания, дли приготовления, подачи и принятия пищи, напитков и для сервировки стола.

По назначению посуду с некоторой условностью делят на чайную, кофейную и столовую.

Основными видами чайной и кофейной посуды являются чашки с блюдцами: чайные емкостью 200—250; 300—350; 400 см³ (так называемые «аппетитные») и 500 см³ — подарочные; чашки с блюдцами кофейные вырабатывают емкостью 40; 60 см³ и чайные и кофейные — емкостью 100−130 см³.

Чайники имеют емкость 250; 350; 500−800 см³ (заварные); 1400 см³ (доливные) и 2450−3500 см³ (гиганты).

Кофейники отличаются большей высотой и длиной носика, емкость 500−1400 см³.

Пиалы имеют коническую форму, без ручек, емкость от 220 до 450 см³. Пиалы больших размеров (емкостью 900−1200 см³), предназначенные для полоскания чашек, носят название «Кисэ».

Кружки вырабатывают конические и цилиндрические, с ручкой и без ручки, емкостью 90−100; 200−210; 250−300; 350−400 и 500 см³.

Бокалы изготавливают с ручкой, с блюдцем или без блюдца, преимущественно овальной формы, емкостью 375—400; 500 и 600 см³.

Масленки вырабатывают с крышкой, на поддоне или без поддона, емкостью 100; 150 и 200 см³.

Сливочники имеют разные фасоны, емкость 150—250 и 300—425 см³

Молочники отличаются от сливочников большей емкостью.

Сахарницы бывают разных фасонов, емкостью 250—300; 350−400; 500−600 см^3.

К чайной и кофейной посуде также относятся вазы для фруктов на ножке, вазы для варенья, полоскательницы, стаканы и др.

В ассортимент столовой посуды входят блюда, приборы для специй, горчичницы, перечницы, подливочники, салатники, селедочницы, сухарницы, тарелки.

Блюда предназначены для подачи на стол горячих и холодных мясных, овощных и рыбных закусок. Они бывают круглые, овальные, плоские и глубокие, с ровными или вырезными краями.

Салатники применяются для салата и винегрета, емкость 120; 240; 360; 720; 1000; 1200 и 1400 см³.

Селедочницы выпускают овальные, напоминающие форму рыбы, прямоугольные длиной 135 мм (порционные) и 250—300 мм (обычные).

Сухарницы для хлеба изготавливают плоские длиной 270 и 300 мм, овальные углубленные длиной 310—335 мм, Тарелки подразделяют на глубокие и мелкие, с ровным и вырезным краем, гладкие и с рельефным рисунком по борту. По назначению и размерам они выпускаются глубокие — диаметром 240 мм (обеденные), мелкие — диаметром 240 мм (подставные), 175—220 мм (закусочные и для второго блюда), 175 мм (десертные), 150 мм (пирожковые), 200 мм (детские глубокие). Миски выпускаются в виде очень глубокой тарелки диаметром 170−180; 220 и 350 мм.

Хренницы представляют собой сосуд с крышкой, в которой имеется вырез для ложечки, без ручек или с двумя ручками, емкостью 200−400 см³.

Горчичницы делают в основном со съемной крышкой, емкостью 35−40; 80−90; 100−150 см³.

Перечницы в верхней части корпуса имеют мелкие отверстия, через которые просыпается перец.

Различают чайную посуду для подачи пищи и напитков на стол — блюда, вазы для варенья и печенья, молочники, сахарницы; для принятия пищи и напитков — блюдце для чая и варенья, стаканы для чая.

Форма изделий самая различная: фасонные, конусные, овальные, каплевидные, шаровидные, в форме полушария, тюльпана, креманки, цилиндрические с развернутым краем, сужающиеся книзу, с перехватом посредине.

По емкости изделия подразделяют:

• · на бокальчики — емкость 25 г;
• · бокалы — емкость 110−200 г;
• · фужеры — емкость 200−250 г;
• · рюмки — емкость 30−150 г.

К изделиям без ножек для принятия напитков относятся стаканы и кружки для пива.

Стаканы в зависимости от емкости подразделяются на стаканы:

• · для вина — 25−100 г;
• · пива — 200−300 г;
• · минеральных и фруктовых вод — 250−300 г;
• · шампанского — 100−150 г.

Стаканы по форме бывают: цилиндрические, конусные, овальные, с развернутым краем, с заливным утолщенным дном.

Кружки — полое изделие с ручкой цилиндрической, шаровидной формы.

В ассортимент посуды для сервировки стола входят:

• · подносы;
• · лотки разнообразных форм;
• · пепельницы с различным количеством выемок для папирос;
• · подставки для салфеток;
• · кольца для салфеток.

Стеклянные декоративные изделия:

• · предметы прикладного искусства (вазы для цветов);
• · блюда;
• · скульптура;
• · сувениры.

Изготавливают их как единичными экземплярами, так и массовыми.

Художественно-декоративные изделия отличаются сложной формой, размерами и разнообразными украшениями (на них наносят наиболее ценные и дорогостоящие разделки).

Особое место среди художественно-декоративных изделий занимают изделия из хрусталя благодаря специфическим свойствам, присущим хрусталю. Размеры посуды указывают в кубических сантиметрах или литрах (для полой посуды), а также в миллиметрах по диаметру или диаметру и высоте (для плоской посуды).