Методы получения антиоксидантов и антигипоксантов

Синтез Аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота (витамин С, цевитаминовая кислота1, З-кето-1-гулофуранолактон) была выделена в чистом кристаллическом виде Сент-Дьорди из надпочечной железы и различных источников растительного происхождения. Строение аскорбиновой кислоты было установлено в 1933 г.; несколько позднее, в этом же году, она была успешно синтезирована. Противоцинготные свойства аскорбиновой кислоты весьма специфичны; небольшие изменения в ее структуре, например смещение конфигурации относительно асимметрических центров, очень значительно уменьшает или совершенно уничтожает ее активность. Аскорбиновая кислота была синтезирована различными методами. Ее синтез из d-глюкозы выражается схемой:

Название «цевитаминовая» кислота было первоначально предложено Советом фармации и химии Американской медицинской ассоциации. С химической точки зрения, оно было неудачным, так как вещество не содержит азота. Совет больше не настаивал на этом названии.

Синтез аскорбиновой кислоты из l-ксилозы выражается схемой.

Выпускаемый в промышленном масштабе синтетический витамин весьма чист (около 99%) и намного более экономичен, чем выделяемый неестественного сырья. Цена витамина постепенно снижается. В начале 1934 г. средняя цена витамина была около 7,5долларов за 1 г, а в ноябре она упала до 2 долларов яя 1 я, В январе 1942 г. i e витамина стоил уже около 6 центов. Медицинская аскорбиновая кислота представляет собой белый или слегка желтый кристаллический, лишенный запаха порошок, т. пл. 189−192, медленно темнеющий при действии света. Растворяется в воде (около 1: 3), спирте (около 1: 25) и глицерине (около 1:100); нерастворима в бензоле, хлороформе, эфире и большинстве жирных масел. В сухом состоянии устойчива на воздухе, но в водном растворе быстро портится при обыкновенной температуре. [23].