Введение. 
Анализ себестоимости зерна

Себестоимость продукции — это один из важнейших показателей хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий, отражающих текущие затраты предприятий на производство и реализацию продукции (работ, услуг), выраженные в денежной форме.

Снижение себестоимости — одна из главных первоочередных и актуальных задач любой организации.

Себестоимость характеризует качественную сторону всей производственной и хозяйственной деятельности предприятий.

Чем ниже себестоимость продукции при одинаковом уровне производства, тем выше его эффективность. То есть, изменение себестоимости (сокращение или увеличение) свидетельствует об удешевлении или удорожании единицы продукции, что сказывается на увеличении или уменьшении прибыли.

Всесторонний анализ себестоимости дает возможность предприятиям выявить непроизводительные расходы, различного рода потери, находить пути сокращения и повышения эффективности затрат на производство продукции.

Главная цель анализа является поиск возможных путей и резервов снижения себестоимости, для повышения конкурентоспособности производства.

Анализ себестоимости рассматривается на примере зерна, которое имеет особой роль в формировании продовольственных ресурсов страны.

Зерно является незаменимым сырьем для производства хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий, круп. Оно широко используется в качестве фуража. На его основе производятся концентрированные, в том числе комбинированные, корма и продукция животноводства: молоко, мясо, яйцо и др. Зерно используется и в технических целях — для производства спирта, клея и т. д. Оно хорошо хранится. Усушка составляет не более 3% в год. Поэтому зерно лучше всего пригодно для образования государственных резервов продовольствия и кормов. Его наличие определяет степень продовольственной безопасности страны.

По характеру использования зерновые культуры подразделяют на следующие группы.

• 1. Продовольственные: а) хлебные (пшеница, рожь); б) крупяные и бобовые (гречиха, просо, рис, горох, фасоль).
• 2. Фуражные (кукуруза, овес, ячмень, вика, кормовые бобы).
• 3. Промышленные (ячмень, кукуруза и др.).

Целенаправленное возделывание каждой зерновой культуры с получением зерна требуемых технологических свойств позволяет увеличить выход конечной продукции из единицы сырья, улучшить ее качество, а в итоге — повысить эффективность всего зернопродуктового подкомплекса.

Для повышения эффективности производства зерна необходимо вести работу по снижению себестоимости продукции, для чего необходим всесторонний и глубокий анализ.

Целью написания курсовой работы является подробный анализ структуры себестоимости зерна и общей суммы затрат на производство зерновых культур, выявление влияния факторов на себестоимость, а также поиск резервов снижения себестоимости зерна.

В соответствии с целью определены следующие задачи:

• 1. Всестороннее изучение себестоимости и затрат на производство;
• 2. Анализ динамики основных показателей производства зерна;
• 3. Анализ структуры себестоимости и общей суммы затрат на производство зерна;
• 4. Анализ себестоимости единицы продукции зерна;
• 5. Анализ затрат по прямым статьям;
• 6. Подсчет и обобщение резервов снижения производственных затрат.

Курсовая работа на тему «Анализ себестоимости зерна» основана на фактических данных сельскохозяйственного производственного кооператива «Малоритский» Малоритского района Брестской области, экономическая характеристика которого рассмотрена ниже.

себестоимость зерно производство.