Влияние упаковки и маркировки на качество сушек

Бараночные хлебобулочные изделия выпускают весовыми, фасованными и штучными.

На потребительской маркировке имеется штриховой код. Штрих код — это маркировка, нанесенная на этикетку и упаковку товара в виде многорядных чисел в десятичной системе исчисления с кодированием каждой цифры в виде черных полосок на белом фоне, и является одним из средств систем автоматического идентифицирования товара. Каждому виду изделия присваивается свой номер. Он не дает гарантии качества товара, а может характеризовать его лишь непосредственно.

Транспортная маркировка по ГОСТ 14 192 с нанесение манипуляционных знаков: «Хрупкое, осторожно», «Беречь от влаги».

На каждую единицу транспортной тары штампом или наклеиванием ярлыка наносят маркировку, характеризующую продукцию:

• — наименование продукта;
• — наименование, местонахождение (юридический адрес) изготовителя;
• — наименование страны происхождения (при изготовлении продукции на экспорт);
• — товарный знак изготовителя (при наличии);
• — массу брутто;
• — массу нетто (для весовой продукции;
• — количество единиц фасовки (для фасованной продукции);
• -дату изготовления;
• — срок хранения;
• — условия хранения;
• — срок годности;
• — состав продукта (для весовой продукции)
• — обозначение настоящего стандарта
• — информацию о сертификации.

При внутригородских перевозках бараночных хлебобулочных изделий в связках специализированным транспортом маркировку указывают в сопроводительном документе.

Потребительская маркировка должна включать следующие данные:

• — наименование изделия;
• — наименование, местонахождение (юридический адрес) изготовителя, упаковщика;
• — наименование экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения (при изготовлении продукции на экспорт);
• — товарный знак изготовителя (при наличии);
• — массу нетто;
• — состав продукта;
• — пищевую ценность;
• -дату изготовления;
• — срок хранения;
• — условия хранения;
• — срок годности;
• — обозначение настоящего стандарта
• — информацию о сертификации.

Маркировка может быть приведена непосредственно на упаковке, этикетке, контр этикетке, ярлыке и др.

Данные маркировки образцов исследования приведены в приложениях [Приложение ].

ГОСТ 30 354–96 утратил свою силу в РФ 01.01.2012, поэтому изготовление сушек «Пермских» по этому документу свидетельствует об информационной фальсификации и является недопустимым. Остальные образцы изготовлены по правильному документу — ГОСТ Р 53 882.

По остальным показателям маркировки все образцы соответствуют требованиям нормативного документа. Упаковка также у всех образцов была целая, без повреждений и загрязнений.

Единственной не соответствующей правилу доступности была признана маркировка сушек ООО «Мэри» имеющих затрудняющий чтение маленький шрифт, из-за которого было сложно прочесть все данные.