Эффективность использования биоконсерванта Сил-опл при заготовке высококачественного силоса

Актуальность темы

Перспективы развития молочного и мясного скотоводства в России во многом зависят от кардинальных сдвигов в обеспечении животных полноценными высококачественными кормовыми средствами. Для I производителей, низкое качество кормов — решающий фактор, не позволяющий получать высокую продуктивность от животных, генетический потенциал которых далеко не ограничивается 5.6-тысячными удоями. За счет использования некачественных кормов скот недополучает питательные вещества, что непременно сказывается на продуктивности, здоровье и сдерживает увеличение рентабельности скотоводства.

Проблемы, связанные с плохим кормлением зачастую лежат на поверхности, и связаны, как правило, с заготовкой и хранением кормов. В среднем по России из-за несоблюдения технологии заготовки теряется до 25%, а в некоторых хозяйствах до 50% консервированных кормов. Особенно это касается силоса — основного компонента рационов крупного рогатого скота на всем земном шаре. Главное достоинство силоса в том, что он дает возможность получить максимум питательных веществ в расчете на единицу используемых площадей.

При приготовлении силоса первостепенное значение имеют эффективность и качество процесса ферментации, и здесь неоценимую пользу могут оказать силосующие добавки, в частности, препарат Сил-Олл.

Возникает настоятельная потребность в комплексном изучении сило-суемости и качества кормов из многолетних трав, выращенных в условиях Северо-запада, такие экспериментальные исследования не проводились. Не вполне доказанными и спорными являются отдельные рекомендации по внесению консервантов, особенно в провяленные травы.

Таким образом, научная и практическая сторона вопроса силосуемости многолетних трав, выращенных в условиях Северо-Запада, требует проведения комплексных исследований с разработкой эффективной технологии их консервирования и рационального использования при производстве молока дойными коровами.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований явилось определение естественной силосуемости кормовых трав, выращенных в условиях Северо-Запада РФ, разработка технологических методов получения из них качественных силосованных кормов с использованием биоконсерванта Сил-Олл и определение эффективности их использования в кормлении молодняка крупного рогатого скота и молочных коров.

Для выполнения поставленной цели решались следующие задачи:

1. Изучить основные показатели, характеризующие силосуемость многолетних трав характерных для Северо-Западного региона.

2. Определить влияние подвяливания на качество, и величину потерь питательных веществ силосованных кормов из многолетних трав.

3. Оценить качество силоса из свежескошенной и подвяленной массы трав, консервированных биоконсервантом Сил-Олл, и определить потери корма.

4. Установить переваримость питательных веществ рациона с использованием силоса приготовленного с биоконсервантом Сил-Олл.

5. Определить экономическую эффективность использования биоконсерванта Сил-Олл в силосе из свежескошенной и подвяленной массы смеси злаковых трав при производстве молока дойными коровами.

Научная новизна исследований. 1. В условиях Севера-Запада определена силосуемость основных многолетних трав.

2. На основании оценки качества силосованных кормов из свежей и подвяленной массы трав предложен технологический метод получения из них качественного силоса.

3. Изучена зависимость качества силосованных кормов из подвяленной массы злаковых трав, выращенных в условиях Северо-Запада при внесении биоконсерванта Сил-Олл.

4. На основании молочной продуктивности коров определен продуктивный эффект рациона, включающего силос из многолетних трав приготовленный с использованием биоконсерванта Сил-Олл.

Практическая ценность работы. На основании проведенных исследований, разработана и внедрена технология приготовления высококачественного силоса с внесением биоконсерванта Сил-Олл. Использование такого силоса в кормлении молочных коров способствует увеличению усвояемости питательных веществ рациона, увеличению продуктивности коров на 3,35% и повышению массовой доли жира на 0,05%.

Использование биоконсерванта при заготовке силоса и использование его в рационах коров, способствует не только увеличению продуктивности животных, но и экономии концентрированных кормов на 28,63%.

Реализация результатов исследований. Работа является составной частью программы «Фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Северо-Запада Российской Федерации на 2006;2010 гг.» по теме 06.02.01.02 «Разработать научно обоснованную систему минерально-витаминного питания нетелей и молочных коров черно-пестрой породы, обеспечивающую максимальную реализацию генетического потенциала животных в условиях Северо-Западного региона России».

Результаты исследований по оценке качества силоса из свежей и подвяленной массы многолетних трав прошли производственную проверку в ЗАО «Сумино» Ленинградской области.

Технология заготовки высококачественного силоса с использованием биоконсерванта Сил-Олл может найти широкое применение во всех зонах РФ.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, и одобрены на научных конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов Санкт-Петербургского государственного аграрного университета 2003.2005; на конференции молодых ученых, посвященной 100-летию СПбГАУ (Санкт-Петербург, 2003).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 статьей.

Структура и объем работы. Работа изложена на 138 страницах машинописного текста, иллюстрирована 41 таблицами. Диссертация состоит из следующих разделов: введения, обзора литературы, материалы и методики исследований, собственные исследования, экономической эффективности, производственной проверки результатов, обсуждения результатов исследований, выводов, предложений производству, библиографического списка используемой литературы, включающего 125 наименования работ русских ученых и 18 зарубежных исследователей, приложений производству.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 2.1. Влияние различных факторов на качество заготавливаемого силоса Силосование — простой и вместе с тем надежный способ консервирования зеленых кормов. Соблюдение технологии силосования позволяет получить из зеленой массы доброкачественный корм с минимальными потерями питательных веществ. Это биологический метод консервирования зеленых кормов, в основе которого лежит процесс молочнокислого брожения. Продуцируемая молочнокислыми бактериями при сбраживании сахара молочная кислота, подкисляя массу, подавляет развитие нежелательных бактерий (гнилостных и маслянокислых). При подкислении массы до рН 4,2.4,3 жизнедеятельность этих бактерий полностью прекращается. Поэтому содержание в растениях сахара в количестве, необходимом для образования моч. лочной кислоты (чтобы ее хватило для подкисления массы до рН 4,2), является одним из основных условий, обеспечивающих получение доброкачественного силоса (Бондарев В. А., Победнов Ю. А., Соколков В. М., 1997, Капе-лист И., 2007).

Однако и производство силосованных кормов сопровождается большими потерями питательных веществ. Даже при строгом соблюдении технологии силосования в результате микробиологических и биохимических превращений потери энергетической кормовой ценности составляют в среднем 12. 17%, а сырого протеина — 20.22% (Коноплев Е.Г. и др. 1974; Мар-син С.С. 1974; Тынурист Э. 1982; Бойко И. И. и др. 1984).

Компенсация потерь путем увеличения производства кормов экономически невыгодна. Кроме того, начиная с определенного уровня развития кормопроизводства, меры, направленные на снижение потерь при консервировании, становятся более эффективными, чем дальнейшее повышение урожая кормовых культур (Авраменко П.С., Постовалова Л. М., 1984, Михайленко, И.М. 2006).

По степени силосуемости кормовые растения, в зависимости от наличия в них сахара и буферных веществ, делятся на три основные группы: легко трудно — и несилосующиеся.

Качество силоса и величина потерь при силосовании зависят от сроков уборки, содержания сухого вещества, степени измельчения сырья, продолжительности заполнения хранилищ и их герметичности, но при этом обязательно следует учитывать и особенности силосования различных кормовых культур (Авраменко П.С., Постовалова Л. М., 1984; Бойко И. И. и др., 1984; Хохрин С. Н., 2002).

Однако в начальный период силосования массы, спустя одни — трое суток после ее укладки и изоляции от доступа воздуха, на подавление развития гнилостных и маслянокислых бактерий исключительно большое влияние оказывают газы, образующиеся при ферментации массы, — окислы азота, сероводород, сернистый газ, а также содержащиеся в зеленых растениях изо-тиоционаты (Бондарев В.А., 2001). Эти газообразные вещества обладают сильным бактерицидным свойством в отношении гнилостных и маслянокислых бактерий, и практически не оказывают никакого влияния на развитие молочнокислых бактерий. Технологические приемы укладки и хранения массы должны быть направлены на максимальное сохранение в ней газообразных веществ. При их улетучивании из силосуемой массы гнилостные бактерии начинают интенсивно размножаться, используя для своего питания не только белок, но и сахар. В результате этого его оказывается недостаточно для образования молочной кислоты, расход которой к тому же увеличивается на нейтрализацию оснований, образующихся при распаде белка. В результате медленного и недостаточного подкисления массы в ней начинают развиваться маслянокислые бактерии, продукт жизнедеятельности которых — масляная кислота придает корму неприятный запах, снижая его качество. Если сохранность газообразных продуктов в закладываемой на силос массе низкая или они улетучиваются полностью, то в готовом корме даже из кукурузы (молочной спелости, а также не достигшей этой фазы вегетации) содержится много масляной кислоты (1% и более), а рН находится в пределах 4,5.4,9, а иногда 5,2 (Кушнеров Б., 1999).

Следующим из основных факторов, определяющим направленность и характер микробиологических процессов при силосовании, является влажность силосуемой массы. С понижением влажности массы сок растительных клеток становится менее доступным для бактерий. Вследствие этого интенсивность их развития замедляется, что приводит к уменьшению потерь питательных веществ от разложения микроорганизмами до газообразных продуктов и воды. При снижении влажности массы в первую очередь замедляется развитие гнилостных и маслянокислых бактерий.

Оптимальная влажность силосуемой массы — 60.70% (Победнов Ю. Вайсбах Ф. Палое Г., 1997; Худокормов В. В., 2002; Козлов Н. Н. и др., 1999). Из массы такой влажности не выделяется сок при силосовании в траншеях, она еще хорошо уплотняется, и не нагревается при укладке. Силосование сопровождается небольшими потерями питательных веществ, которые обычно не превышают 12%. В массе влажностью 75.78%, в результате усиления жизнедеятельности бактерий, потери питательных веществ возрастают, и могут достигать 15%. Кроме того, из нее, хотя и немного (до 7% от массы), выделяется сок. Когда силосуется масса, содержащая воды 80% и более, из растительных клеток обильно вытекает сок, вследствие чего потери составляют 25% и более.

Корм из несилосующихся и трудно силосующихся растений влажностью 80% и выше в большинстве случаев получается низкого качества из-за повышенного содержания в нем продуктов распада белка и масляной кислоты. При силосовании сахаристого сырья влажностью 80% и более корм всегда получается доброкачественным, если не нарушена технология его укладки и хранения. Однако в таком силосе часто накапливается избыточное количество кислот, и он сильно подкисляется до рН 3,7 и даже 3,6. Силос с рН 3,8 и ниже считается перекисленным, его поедаемость снижается. Таким образом, повышение содержания сухого вещества в силосуемой массе является одним из основных путей снижения потерь и повышения качества силоса (Бондарев В.А. и др., 2001).

От содержания сухого вещества в силосуемом сырье зависит и его измельчение. Масса, содержащая 20% сухого вещества и ниже, измельчается на частицы 5.7 см, около 25% - на частицы длиной 4.5 см, 30% и больше — в пределах 2.3 см (Накладова Т.М., Сечкин B.C. и др., 1984).

В настоящее время предложено два способа снижения влажности силосуемой массы. Для трав — провяливание их в поле, для кукурузы и других толстостебельных культур — смешивание с сухой измельченной соломой или половой.

На технологические свойства силосуемого сырья, определяемые содержанием сахара, белка и воды, влияют сроки уборки культур, густота растений, система удобрений и другие агротехнические приемы. Они определяют и качество силоса по общей питательности, переваримости, содержанию переваримого протеина, витаминов и других питательных веществ.

Содержание сахара обусловлено видом и стадией развития растений, дозой азотных удобрений, погодными условиями, временем суток при их уборке. Растения на ранних фазах развития содержат меньше сахара и больше протеина, чем в оптимальную фазу. С повышением доз азотных удобрений в травах увеличивается концентрация сырого протеина, а сахара снижается (Зубрилин A.A., Мишустин E.H., 1958; Даниленко И. А., 1972).

Оптимальное содержание сахара способствует образованию значительных количеств органических кислот (в основном молочной), которые необходимы для подкисления корма до pH 4,2.4,0. Расход органических кислот для подкисления зависит от буферных свойств растений. Буферность в свою очередь определяется содержанием сырого протеина и минеральных веществ, обладающих щелочными свойствами. Чем выше буферная емкость, тем хуже растения силосуются (Попов В.В., 1977; Мак Дональд П., 1985).

От особенностей кормовых культур зависит выбор технологии силосования. Однако в не меньшей мере следует учитывать зоотехнические требования к качеству силоса, а также сбор кормовых единиц, переваримого протеина с единицы площади посевов.

Зоотехнические требования к силосу определяются в основном тремя показателями: питательностью, поедаемостью и доброкачественностью. Исходя из этих требований, питательность 1 кг сухого вещества силоса должна быть не менее 0,85 кормовой единицы, а поедаемость — 25.27 г на 1 кг живой массы жвачных при его даче в качестве единственного объемистого корма и в смеси с концентратами и обеспечения рациона минеральными элементами питания. Активная кислотность силоса (рН) 4.4,3. В силосе должна содержаться, в основном, молочная кислота и отсутствовать маслянаяв 1 кг должно быть не менее 0,22 кормовой единицы.

Для сокращения потерь питательных веществ, обусловленных технологией, необходимо применять более эффективные способы силосования трав, к которым, в частности, относится химическое консервирование, позволяющее снижать потери питательных и биологически активных веществ в 2.3 раза, повышать выход силоса на 15.20% и получать его с содержанием питательных веществ, близким к исходной массе. Каждая тонна законсервированного корма дополнительно сохраняет 30.40 к.ед., 5.8 кг протеина, 10. 15 кг сахара и 15.25 г каротина (Фесюн Г. И. и др., 1980; Таранов М. Т., 1980, 1984; Федоряка В. П. и др., 1982; Девяткин А. И., Ткаченко Е. И., 1985). Особое значение придается химическому консервированию при заготовке кормов из трудно силосующихся трав. Эффективно оно и в неустойчивую погоду, когда практически невозможно получить качественное сено и сенаж, а заготовка силоса сопровождается значительными потерями в процессе брожения из-за низкого содержания сухих веществ (Владимиров В.П., Науменко П. А., 1984).

К настоящему времени разработаны эффективные консерванты, применение которых позволяет не только снизить потери протеина до 5. 8%, но и повысить его содержание примерно в 2.3 раза за счет внесения в силосуемую массу в состав консерванта синтетических азотосодержащих веществ (Н. Н. Кучин, Н. И. Рыбин, Т. Н. Комисарова, 2007.).

2.2. Влияние подвяливания многолетних трав на качество силоса.

В настоящее время широкое распространение получил такой технологический прием повышения качества травянистых кормов, как предварительное провяливание трав перед силосованием. Впервые способ консервирования подвяленных трав был разработан итальянским ученым F. Samarani (1924), который установил, что при силосовании растений с влажностью 30.35% тормозится обмен веществ у бактерий, уменьшается количество органических кислот в корме, снижаются потери питательных веществ. В конце 20-х годов Кюхлер подтвердив высокую эффективность провяливания.

Позже вопросам приготовления и использования кормов из провяленных трав посвящено большое число работ, как за рубежом, так и в нашей стране (В.Шмидт — Г. Веттерау, 1975; Г. А. Богданов, О. Е. Привало, 1983; П. Мак-Дональд, 1985; Т. В. Еранкова, 1987, Лаптев Г. Ю. Сираждинов P.C. Цой Л. А. 2002, Бондарев В. А. 2002).

Большинство авторов считает, что питательность корма из провяленных трав выше, чем с обычного силоса. Так, по результатам исследований F. Jross (1981), в 1 кг сухого вещества подвяленной массы содержалось на 35.40 корм. ед. больше, чем в корме из свежескошенной массы.

В силосе из подвяленной массы по сравнению со свежескошенной больше сырого протеина (14,8 против 12,6%), меньше клетчатки (25,6 против 27,4%). Корм обладает лучшими вкусовыми качествами, поедается почти без остатка, дешевле (Е.А.Надальяк, Ф. М. Лукьянцев, Б. Н. Джуманазаров, 1970; П. С. Авраменко и др. 1974, 1976, 1977; H. Jhomas, 1977; R. Moraczewcki, 1978; С. А. Андреев, 1980; П. Н. Полещук, В. А. Федоров, 1980; В. В. Михайлов, Д. Е. Жариков, 1983).

Подвяливание улучшает в силосе отношение аммиачного азота к общему. В силосе из провяленной люцерны, содержащей до 32% сухого вещества, было 13,38% аммиачного азота от общего, против 17,01% в корме из неподвяленной массы, а молочной кислоты (в пересчете на сухое вещество) — соответственно 8,99 против 2,14%. R. Arnould, A. Deswysen (1978), Г. В. Виригт (i960) подчеркивает, что подвяливание (до 35.40% сухого вещества) задерживает рост маслянокислых бактерий на несколько дней, в течение которых образуется достаточное для предотвращения протеолиза количество молочной ' кислоты. Увеличение содержания сухого вещества способствует получению стабильных силосов при меньшем рН. При хороших условиях силосования для достижения рН 4,2 достаточно, чтобы сырье содержало 20% сухого вещества, 4,3.25- 4,4.30- 4,6.35- 4,8.40% и 5,0.45%. При средних условиях силосования его содержание должно быть выше. Злаковые травы в зависимости от вида необходимо подвяливать до 25.40%, клевер — 30.40% и люцерну — 35.40% (K.K.Rachmann, 1977). Поэтому предварительное подвяливание сырья все шире распространяется в нашей и других странах. В Нидерландах, например, более 87% силоса заготавливают из подвяленной массы (35% сухого вещества). В Великобритании, ФРГ и Франции также рекомендуется злаковые и бобовые травы, убираемые на силос, подвяливать, пока содержание сухого вещества в них не достигнет 30.35% (F.Zandbae, M. Herrmann 1976; J.M.Zuck 1978; P. Haigh 1978).

Процесс подвяливания состоит из двух частей: испарения поверхностной влаги и испарения физически и химически связанной растениями воды.

Находящаяся на растениях поверхностная влага испаряется сравнительно более быстро, чем та влага, которая находится в растительных клетках. Поэтому подвяленная масса даже после периода сильных дождей высыхает сравнительно быстро.

На самих начальных стадиях подвяливания большая часть воды теряется через устьицы или с влажной поверхности клеток мезофилла, выходящих в подустьичные полости, при очень небольшой потере воды — через кутикулу (J.I.Sullivan, 1973). Однако эта фаза подвяливания очень короткапримерно через 30 мин. после скашивания устьица оказываются плотно закрытыми (В.J.Clark, 1974). С этого момента кутикулярная транспирация становится основной, и тогда потеря воды контролируется толщиной кутинового слоя (J.I.Sullivan, 1973).

Многочисленные опыты свидетельствуют, что подвяливание трав позволяет получать качественный корм при условии тщательного выполнения всего технологического процесса.

Значительное влияние на качество силоса из провяленных трав и величину потерь питательных веществ оказывает продолжительность провяливания. Степень провяливания зависит от погодных условий — температуры, влажности воздуха и почвы, солнечной радиации и скорости ветра, а также вида растений, фазы их вегетации, соотношение стеблей, листьев и структуры валков.

Процесс подвяливания очень сильно зависит от погодных условий. Бывают такие периоды, когда содержание сухого вещества возрастает незначительно или даже снижается (G.Spatz, Van Eimern, 1970; F. Wross, I. Beck, 1972).

В опытах E.Van.Bockstaele (1980) потери сухого вещества при провяливании трав в течение 2.3 дней без дождя составили 3,9% (на единицу увеличения содержания сухого вещества 0,014%), при одном дождливом дне и при продолжительных неоднократных дождях — соответственно 4% (0,015) и 9,8% (0,044).

При благоприятных погодных условиях провяливание многолетних злаковых трав до 45.50% сухого вещества на протяжении 48 час привело к потерям немного более 5%. В неблагоприятных погодных условиях понадобилось двое суток для того, чтобы при провяливании травы содержание сухого вещества достигало 40%, при этом потери возрастали до 7,5.8,6%, при еще более неблагоприятных условиях — до 12,87% (Г.А.Богданов, О. Е. Привало, 1983).

Согласно данным Л. Р. Гиневского к В. Н. Дрозденко (1977) при подвя-ливании клевера в благоприятную погоду, когда содержание сухого вещества достигало 40.50%, потери составляли только 2,0.2.5%, поскольку трава в валке провяливалась 8. 10 ч.

Опыты, проведенные П. С. Авраменко и др. (1984), также показали высокую изменчивость потерь питательных веществ в процессе подвяливания трав.

В первом опыте в условиях облачной погоды и высокой относительной влажности при температуре воздуха 15.22°С потребовалось 48 ч. чтобы трава содержала 38,4% сухого вещества, при этом потери составляли 4,4%. Дальнейшее провяливание в дождливую погоду увеличивало потери до 9,5. 15%. Во втором опыте подвяливание в течение суток с 34,5 до 51,7% сухого вещества привело к увеличению его потерь с 3 до 6,7%. Таким образом, при подвяливают трав в течение 96 ч в неустойчивую погоду потери сухого вещества составляли 15%, сирого протеина — 26 и каротина — 83%.

Период подвяливания продолжительностью 2 дня при хороших погодных условиях достаточен для того, чтобы довести содержание сухого вещества до 35.45% при небольших потерях (5.6%). Выпадение дождя на частично подвяленную массу удлиняло период подвяливания и удлиняло потери сухого вещества.

Продолжительное подвяливание, кроме больших потерь в процессе брожения, вызывает снижение переваримости и питательности корма.

Переваримость сухого вещества силоса из провяленного в течение 24 ч клевера красного составила 61%, а при провяливании этой массы в течение 60 часов — 56,2%. Очень высокие различия в пользу 24-часового провяливания наблюдались в переваримости сырого протеина -16,5%, что соответствует величине потерь переваримого протеина. С этим нельзя не считаться, так как общие потери достигают 25%, протеина — 40%. В практике же подвяливание больше 2.3 суток явление нередкое и недобор кормов значительный (П.С.Авраменко, Л. М. Постовалова, 1984).

В опытах M. Ogawa (1980) при силосовании свежескошенного, подвяленного и подвергнувшегося осадкам райграса многоукосного снижение переваримости органического вещества составляло 3.4- 1.3- 6.9, сырого протеина — соответственно 5. 11- 5.7- 11.13%.

При хороших условиях подвяливания и силосования различий в переваримости не обнаруживается. С. Я. Зафреном (1977) установлено, что при содержании в злаковых силосах 27,2% сухого вещества переваримость сухого и органического вещества, сырого протеина, жира, клетчатки и БЭВ составляла 65,4- 68,0- 66,5- 58,0- 74,3- 65,1 при 49,7 и 64,5% сухого вещества — соответственно 65,8- 66,9- 66,4- 52,3- 74,6- 62,9 и 64,7- 66,5- 67,0- 59,9- 73,4- 62,1%.

На скорость влагоотдачи существенное влияние оказывает характер погоды. В ясную солнечную погоду в среднем за 1 ч повышается содержание сухого вещества в растениях на 1,25%, в переменно-облачную — на 1,05, а при слабом дожде — на 0,7% в 1 ч (В.Шмидт, Г. Веттерау, 1975).

Овсяница луговая, например, сохнет значительно быстрее, чем люцерна или райграс. Травы, скошенные в фазе цветения, провяливаются в 2.3 раза быстрее, чем — колошения и бутонизации (И.И.Филатов. 1982).

На продолжительность провяливания трав влияют и технические средства. Значительно ускоряет ход сушки оборачивание валков и плющение трав. Плющеные злаковые и бобовые травы подсыхает в 2,2 раза быстрее неплющеных.

Ворошение обеспечивает более интенсивную сушку отдельных частей скошенной массы, особенно находящихся на нижней стороне валка. Для сокращения продолжительности подвяливания трав, нужно максимально аэрировать валки скошенной массы, особенно когда они велики.

При благоприятных погодных условиях требуется 2 дня для подвяливания трав, а однократное переворачивание валков уменьшает время сушки на 6 ч, т, е. время нахождения массы в поле составляет 2 дня.

Эффект сушки массы в поле тем выше, чем шире и тоньше валок.

Необходимо заметить, что провяливание растений не ограничивается только физическим процессом испарения влаги, а влечет за собой значительное изменение в составе и структуре их питательных веществ. Возникает потери сухого вещества, в том числе наиболее ценной части — легкоперевари-мых углеводов и белков (А.А.Зубрилин, 1947; Ю. М. Агеев 1971).

И.Н.Манин (1934) обнаружил, что в процессе провяливания трав общее количество углеводов уменьшается, а количество Сахаров в результате гидролиза полисахаридов увеличивается.

Г. А.Богданов и др. (1983) также отмечают о повышении концентрации легко сбраживаемых Сахаров при провяливании растений.

По данным И. И. Филатова, Т. В. Ильина, В. ПЛитяко, Р. П. Читяко (1978), провяливание травы (содержание сухого вещества 25.30%) вызывает увеличение концентрации растворимых углеводов в клеточном соке в два раза, благодаря испарению влаги и распаду части крахмала до сахара. Это обусловлено повышением амилолитической активности ферментов в подвяленной массе, что приводит к усиленному гидролизу крахмала и увеличению в растениях сахара. Причем эффект провяливания больше в травах, исходная масса которых содержит меньше сахара. Крахмал при провяливании растения переходит из листьев в стебель. Степень его разложения зависит не столько от скорости обезвоживания, сколько от количества.

А.А.Зубрилин (1947) установил, что распад крахмала усиливается только на определенных стадиях обезвоживания растений. В одном из его опытов, при быстром высушивании клевера, в течение первых трех часов количество крахмала уменьшалось почти в два раза, а уровень сахара — в 1,5 раза. Содержание сахара и крахмала в люцерне в зависимости от длительности провяливания изменялось следующим образом: при провяливании в течение 2 часов содержание сахара составило 8,59% крахмала 4,47- 4 — 8,54 и 3,57- 20 — 8,73 и 2,74- 22 — 5,97 и 1,23% (Г.А.Богданов, О. Е. Привало, 1983).

В процессе провяливания значительные изменения происходят в структуре белка. Распределение азота в скошенных растениях в процессе их провяливания, зависят от скорости влагоотдачи и длительности провяливания.

В опытах НЛ. МасрЬегБОп (1952) провяливание травы не вызывало изменений в содержании сырого протеина, несмотря на то, что белок переходил в небелковые формы. Образующийся в результате гидролиза белка аммиак в благоприятных условиях подвяливания использовался для образования амидов и свободных аминокислот.

При быстром провяливании у некоторых видов трав в начальной стадии этого процесса резко повышалось содержание нерастворимой фракции белка при одновременном снижении уровня альбуминов (Н.А.Черноклинов, 1974; Л. А. Червовский, 1981; В. Рарас1орои1о83 М. Кегае 1983).

При благоприятных условиях провяливания, злаково-бобовых смесей потери азотистых веществ за 24 часа провяливания достигли 9,75%, за 29 часов — 18,77, за 49 и 51 час — 20 и 28,35% соответственно. Причем эти потери обусловлены в основном за счет белкового азота, уровень которого снижался на 8,83% за 24 часа провяливания и на 30,59% - за 51 час. Несколько меньше потери азотистых веществ наблюдались при провяливании люцерны. Однако и здесь отмечалось снижение белкового и увеличение концентрации аминно-го азота, что свидетельствует о частичном гидролитическом распаде белков до аминокислот. При более глубоком провяливании люцерны, распадались аминокислоты, их сумма уменьшалась на 12,8%.

Подобная закономерность распада белка в зависимости от глубины провяливания растительного сырья находит свое подтверждение и в других опытах. Так, повышение содержания сухого вещества до 50,2% при провяливании исходной зеленой массы сопровождалось снижением количества белкового азота с 89,3 до 79,5 и 61% (к общему азоту исходной массы). В результате гидролиза белка увеличилась концентрация аминного азота к общему с 17,7 до 20,9%.

Провяливание трав в течение 1.2 суток, хотя и вызывает гидролиз белка, но не ухудшает качества азотсодержащего комплекса провяленного корма. При нарушении режима провяливания возможно более глубокое расщепление белков, связанное с накоплением в корме аммиака. В этом случае качество азотсодержащего комплекса корма будет резко ухудшаться. Наиболее интенсивно белок распадался в период нарастания активности протеиназы (начало провяливания) (Г.А.Богданов, О. Е. Привало, 1983).

При содержании в корме 33% сухого вещества наблюдался максимальный распад белка, а затем он резко снижался (В.А.Сидоров, 1969; А. А. Зубрипин, 1947). В опытах В. В. Щеглова (1983) провяливание клевера красного от 16% сухого вещества до 28 и 43%, заметно уменьшило количество протеина, БЭВ, сахара и каротина. В исходной зеленой массе клевера красного содержалось 17,6% протеина, в провяленной до 28% сухого вещества — 16,2, а до 43% - 15,0%, а сахара и каротина соответственно — 9,14- 8,0- 5,85 и 307- 229 и 188,0.

Существенным недостатком провяливания трав является значительные и практически неустранимые потери каротина, которые иногда достигают 70% и более его первоначального содержания (Г.А.Богданов, О. Е. Привало, 1983).

Содержание каротина при провяливании в валках уменьшается на 14.15%, а в прокосах — на 30% (E.Renner, 1967).

По данным А. А. Зубрилина (1947), А.Дж. Барнета (1965) основным фактором, обуславливающим разрушение каротина при провяливании, является процесс его каталитического окисления под действием воздуха и света.

Однако многочисленные исследования показали, что количество каротина в силосованных кормах тем меньше, чем больше в них содержание сухого вещества.

Изменений в содержании клетчатки, минеральных веществ при предварительном провяливании трав не установлено.

Заслуживает также внимания вопрос о влиянии провяливания на биохимические показатели силосованных кормов. Основным показателем качества силоса является содержание в них органических кислот. Большинство исследователей считает, что с повышением содержания сухого вещества в корме сумма органических кислот снижается (М.П.Трофимов, 1981).

Так, в опытах А. А. Березовского, И. Я. Автомонова (1970) силос из свежескошенной массы (24% сухого вещества) содержал в 1,5 раза больше кислот, чем силос из подвяленной массы (45% сухого вещества). В подвяленном силосе содержится значительно меньше органических кислот, чем в силосе из свежескошенной массы (П.С.Аврамевко, 1977). При консервировании корма с 20%-ным содержанием сухого вещества уровень молочной кислоты достигает пятой части общего количества органических кислот, а с 36% - почти двух третей. Содержание масляной кислоты в силосе с 26% сухого вещества составляло третью часть общей суммы органических кислот, а с 36% всего 5%. Уровень уксусной и масляной кислот в корме снижается значительно быстрее, чем растет содержание молочной кислоты.

При повышении содержания сухого вещества в силосе до 32.37% уровень молочной кислоты остается таким же, как и в силосе с меньшим количеством сухого вещества, или сокращается незначительно.

Таким образом, повышение содержания сухого вещества в силосуемой массе оказывает положительное влияние на качество корма, поэтому этот технологический прием следует более широко использовать в практике кормопроизводства.

Вместе с тем, провяливание вызывает и ряд отрицательных воздействий. Во-первых, оно не всегда возможно из-за погодных условий и особенностей кормовых культур. Во-вторых, при силосовании с подвяливанием возрастает количество уборочных операций, а, следовательно, повышается и потребность в соответствующих механизмах. Требуется умелая и четкая организация всего процесса работ, ибо при этом нарушается поточность процесса закладки силоса. В-третьих, в процессе провяливания имеют место значительные потери питательных веществ, и в особенности при неблагоприятных погодных условиях (Е.Г.Коноплев, Н. А. Черноклинов, 1972).

М.Дж. Нэш (1981), Г. Ю. Лаптев (2006) отмечает, что даже при соблюдении всех условий техники силосования подвяленной массы 25.30% силоса будет иметь пониженную питательность.

Вторым узким местом технологии консервирования травянистых кормов в провяленном виде является трудность предотвращения интенсивного разогрева силоса. Силосование корма приводит к большим потерям питательных веществ. Они тем больше, чем выше содержание сухого вещества, длительность загрузки и хуже герметизация.

Поэтому встает вопрос о необходимости добавления к провяленному материалу в зависимости от степени и условий провяливания биоконсерванта, а также возможности замены в случае неблагоприятных погодных условий, силосования подвяленного сырья с биоконсервантом. В доступной нам литературе вопрос использования биоконсерванта Сил-Олл изучен недостаточно, особенно для многолетних трав в условиях северо-запада, что вошло в задачу нашей исследовательской работы.

8. ВЫВОДЫ.

1. На основании полученных результатов можно отметить, что в условиях Северо-запада многолетние травы, в фазе выхода в трубку и колошения не силосуются. У всех трав фактическое содержание сухого вещества при установленном соотношении сахара к буферной емкости ниже минимальной величины, и успешного силосования в этом случае ожидать нельзя. Для получения качественных силосованных кормов из многолетних трав убранных в ранние стадии развития, необходимо применять эффективные способы приготовления биоконсервант Сил-Олл.

2. Многолетние травы, можно использовать для приготовления силосованного корма только в провяленном виде. Степень провяливания зависит от вида трав и погодных условий. При благоприятных погодных условиях качество корма выше, а потери минимальны при использовании биоконсерванта. Особенно снижается потери сырого протеина при провяливании трав до содержания сухого вещества не выше 35%. В неустойчивую погоду из-за высоких потерь питательных веществ готовить провяленные силоса нецелесообразно. В данном случае более эффективно применение биоконсерванта Сил-Олл.

3. Установлено, что при использовании биоконсерванта Сил-Олл в силосе из свежескошенной массы, потери общего азота в процентах от содержания в исходной массе снижаются в зависимости от вида трав на 3,4.24,88%.

4. При внесения биоконсерванта Сил-Олл расходование сахара на микробиологические процессы протекает с учетом биоконсерванта. Он в основном использовался на образование молочной кислоты. Кислоты (молочная, уксусная) ферментации силоса содержатся в основном в свободном виде, что свидетельствует о правильном течении брожения.

5. Использование биоконсерванта Сил-Олл препятствует процессу распада протеина на 2,5%, способствует увеличению органической части питательных веществ в силосе и снижению в ней клетчатки на 4,12%, сохранности безазотисто-экстрактивных веществ в силосуемой массе на 8,87%, образованию органических кислот с преобладанием молочной кислоты, что обеспечивала подкисление корма до оптимального рН 4,1.4,3, которое способствовало получению силоса высокого качества и увеличению содержание каротина в силосе на 36%.

6. Увеличение питательности силоса за счет применения биоконсерванта Сил-Олл способствует повышению переваримости бычками на откорме сухого вещества на 9,18. 11,72%, органического вещества на 10,4. 11,23%, протеина на 9,75. 12,3%, жира на 9,41. 10,82%, клетчатки на 6,21. .9,61%, БЭВ на 8,8. 11,44% и золы на 7,9.7,6%.

7. Использование биоконсерванта Сил-Олл при заготовке силоса из свежей массы злаковых трав способствовало увеличению его поедаемости с 70% до 94,0.96,7%, что способствует снижению доли концентратов в структуре рациона соответственно на 8,3. 13,0%.

8. В опыте на молочных коровах с использованием рационов, в состав которых включен силос, приготовленный с использованием биоконсерванта Сил-Олл, способствовал увеличению продуктивность коров на 3,35%, жирности молока на 0,05%, содержания сухого вещества в молоке на 5,49%, лактозы, кальция, фосфора и каротина на 1,27- 3,12- 2,97 и 3,24%.

9. Из результатов полученных в опытах можно отметить, что применение биоконсерванта при заготовке силоса ведет к увеличению (сохранности) питательных веществ в силосе, а именно: сухого вещества на 15,1%, обменной энергии на 32,3%, сырого протеина на 47,9%, безазотисто-экстрактивных веществ на 27,6%, сырого жира на 1,3%, кальция на 18,2% и фосфора на 48,86%. Что касается содержания сырой клетчатки, то она снижается на 16,48%.

10. Использование биоконсерванта при заготовке силоса и использование его в рационах коров, способствует не только увеличению продуктивности животных, но экономии концентрированных кормов на 28,63%. Экономия концентрированных кормов и увеличение молочной продуктивности коров (на 1 голову), способствует получению дополнительной прибыли за 120 дней опыта 2112 рублей.

9. ПРДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

При заготовке высококачественного силоса использовать биоконсервант Сил-Олл на основе штаммов молочнокислых бактерий (Lactococcus faecium, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilactici) и набор ферментов (целлюлаза, гемицеллюлаза, пентозаназа, амилаза) из расчета 2л на 1 т зеленной массы. Перед использованием пакет сухого препарата (250 г) развести в 5. 10 литрах воды, а затем довести до объема 50 литров и опрыскивают послойно (40 см) закладываемую зеленую массу.