Молочная продуктивность симментал ? красно-пестрых помесных коров при силосно-концентратном типе кормления и пути ее повышения в условиях Центрально-Черноземной зоны

Актуальность темы

Производство молока в нашей стране является приоритетным направлением в решении проблемы обеспечения населения полноценными продуктами питания. Молочное скотоводство в хозяйствах Центрально-Черноземной зоны России, в частности, в Воронежской области по численности поголовья и удельному объему производства продукции занимает ведущее место в животноводстве аграрного комплекса. Поголовье коров в последние годы значительно сократилось: в хозяйствах ЦЧР с 1337 тыс. голов в 1990 году до 1101,8 тыс. голов в 2000 году, а в хозяйствах Воронежской области соответственно с 515,3 тыс. гол. до 304,1 тыс. гол. или на 41%. Производство молока за эти годы уменьшилось по ЦЧР на 49% (с 3334 тыс. тонн до 1648 тыс. тонн) и на 46% (с 960,5 тыс. тонн до 444,2 тыс. тонн) по Воронежской области.

В Лискинском «типичном» по скотоводству районе Воронежской области, на базе хозяйств которого выполнялась работа валовое производство молока сократилось на 38,8% (с 47,7 тыс. тонн в 1990 году до 29,2 тыс. тонн в 2000 году) и поголовье коров за это время уменьшилось всего на 7,8% (с 16,7 тыс. голов до 15,4 тыс. гол.) Однако тенденция уменьшения дойного стада в последнее время прогрессирует и только за первый квартал 2001 года поголовье коров сократилось на 7%. При этом только в 4 хозяйствах района из 28 молокопроизво-дящих надаивают на фуражную корову 4 тыс. кг молока за год, а в 12 хозяйствах — менее 2 тыс. кг. Себестоимость производства молока в среднем по району 353 руб./ц, в хозяйствах с высокой продуктивностью коров — 286 руб./ц и 484 руб./ц — при низкой продуктивности коров. В хозяйствах с высокой продуктивностью коров производство молока рентабельно и убыточно при низкой продуктивности и в целом по району окупаемость — 87%.

Создание высокопродуктивных пород крупного рогатого скота путем совершенствования пород, укрепления кормовой базы, повышения полноценности кормления применением кормовых балансирующих добавок представляется важным резервом повышения молочной продуктивности коров, увеличения производства молока и эффективности ведения животноводства в скотоводческих хозяйствах.

Симментальская порода крупного рогатого скота в ЦентральноЧерноземном регионе многие годы превалировала по численности поголовья и распространению в хозяйствах, где было сосредоточено 26% общего поголовья этой породы в России.

Животные мясо-молочного направления данной породы неприхотливы к условиям содержания, хорошо адаптируются к различным природно-климатическим зонам, характеризуются крепкой конституцией и устойчивостью к ряду заболеваний, что обеспечивает ее конкурентоспособность с другими породами и широкое распространение (втрое место по численности разводимых пород в России).

Интенсивная селекционная работа по совершенствованию симментальской породы с целью создания молочного типа путем скрещивания с красно-пестрой голштинской породой привела в итоге к наличию в хозяйствах ЦЧЗ многочисленного поголовья помесей различной кровности по красно-пестрой голштинской породе и созданию в 1985 году красно-пестрой породной группы молочно-мясного направления. Многие авторы (Прудков А.И., Дунин И. М., 1992; Прудков А. И., Бальцанов А. И., 1994; Востроилов А. В., 1985;2001; Ruegsrgger А., 1975) отмечали положительное влияние голштинизации на молочную продуктивность, морфофункциональные свойства вымени, пригодность к машинному доению.

В тоже время имеются литературные данные о том, что высокий генетический потенциал молочной и мясной продуктивности симментал-голштинских помесных животных в ряде случаев нередко не имеет достаточных условий для реализации ввиду низкого уровня и неполноценности кормления, в результате чего снижается масса тела, мясные качества туши и воспроизводительная способность.

Кормление дойных коров является ключевым элементом технологии производства молока и реализации генетического потенциала молочной и мясной продуктивности, воспроизводительной способности. В себестоимости молока до 60% и более составляет стоимость израсходованных кормов.

Проблемы организации и контроля полноценности кормления сухостойных и дойных коров посвящены многочисленные работы В. Т. Самохина, 19 771 996; А. Г. Нежданова, 1987; В. В. Алифанова 1989; Н. И. Кузнецова, 1969; А. В. Востроилова, 1996; И. А. Никулина, 1995.

В практике скотоводства для повышения полноценности рациона широкое применение находят кормовые добавки, в частности, биологически активные вещества (витамины, гепатотропные, ферментные препараты), а также микроэлементы, добавки легкопереваримых углеводов, обеспечивающих значительное увеличение продуктивного действия корма.

В современных условиях животноводства наряду с несовершенной кормовой базой негативно сказывается на производство молока и отсутствие оформленных и действующих технологий молочного скотоводства, четко регламентирующих оптимальные для конкретных условий отдельного хозяйства параметры породного состава, воспроизводства стада, уровень кормления и продуктивность коров, согласованное проведение основных этапов производственного процесса, контроль за качественным их исполнением.

Цель и задачи исследований. Целью работы является интенсификация производства молока на основе разработанных технологий и системы планирования, оптимизации генотипа, возрастной структуры дойного стада, повышения молочной продуктивности коров путем нормализации полноценности рациона балансирующими кормовыми добавками.

Для достижения поставленной цели на разрешение были поставлены следующие задачи:

1. Изучить молочную продуктивность коров симментальской породы и помесных симментал х КПГ пород разной кровности при силосно-концентратном типе кормления. Дать оценку состоянию и оптимизировать генетический потенциал молочной продуктивности коров и возрастную структуру дойного стада.

2. Выявить влияние на молочную продуктивность и гомеостаз организма коров сезонных особенностей кормления, корреляции сахаро-протеинового отношения, витаминно-минеральной полноценности рациона.

3. Разработать, апробировать и дать оценку эффективности усовершенствованной системы планирования технологии производства молока.

Научная новизна. При силосно-концентратном типе кормления симментал х КПГ помесных коров обоснована оптимальная кровность (3/8 по КПГ), при которой адекватно сложившимся условиям кормления наиболее полно реализуется генетический потенциал и устанавливается максимальная молочная продуктивность.

Разработана перспективная схема племенной работы и способ оптимизации генетического потенциала молочной продуктивности дойного стада (возвратное скрещивание с последующим разведением «в себе»).

Дана оценка молочной продуктивности коров разного возраста и определены параметры оптимальной возрастной структуры дойного стада.

В условиях ЦЧР изучено влияние на молочную продуктивность и гомеостаз организма коров корректировки сахаро-протеинового отношения и вита-минно-минеральной питательности рациона, обеспеченности организма коров витамином Е и селеном назначением деполена.

Усовершенствована с учетом возрастных и сезонных особенностей молочной продуктивности коров система планирования производства молока. Разработаны и обобщены в единую «технологию производства молока» организационно-хозяйственные мероприятия и основные параметры производственного процесса получения молока в хозяйствах.

Практическая значимость н реализация результатов исследований.

Дана оценка молочной продуктивности помесных коров симментал х КПГ пород разной кровности и установлены оптимальный по молочной продуктивности генотип (3/8 по КПГ) и степень его реализации (63,2%) в условиях ЦЧР. Разработана схема оптимизации генотипа дойного стада методом возвратного скрещивания с последующим разведением «в себе».

Рационы коров не сбалансированы по энергии и отдельным питательным веществам и обеспечивают по обменной энергии годовые удои на уровне 4000 кг, по протеину — 2250 кг, сахаро-протеиновому отношению — 1000 кг, ви-таминно-минеральной питательности — 1000−2000 кг. При коррекции сахаро-протеинового отношения в кормах рациона молочная продуктивность повышается на 13,2%, при устранении дефицита минеральных веществ — на 8,8%. При повышении обеспеченности организма коров селеном и витамином Е назначением препарата деполена молочная продуктивность повышается на 3,5%.

На основании результатов изучения особенностей молочной продуктивности коров разного возраста и в сезоны года усовершенствована и апробирована система планирования и технология производства молока, регламентирующие и координирующие выполнение основных производственных процессов. При апробации разработанной технологии в течение двух лет при стабильном поголовье дойного стада валовое производство молока увеличивается на 44,7%.

Система планирования производства молока в отраслях молочного скотоводства 28 хозяйств Лискинского района нашла отражение в программе стабилизации животноводства до 2006 года.

Результаты исследований используются в учебном процессе ВГАУ при подготовке специалистов животноводства по специальности 31.0700 «Зоотехния», 31.0800 «Ветеринария».

На защиту выносятся следующие основные положения:

— генетический потенциал молочной продуктивности и его реализация у помесных коров симментал х КПГ пород разной кровности при силос-но-концентратном типе кормления;

— влияние возрастной структуры дойного стада на валовое производство молока;

— молочная продуктивность коров при коррекции сахаро-протеинового отношения и витаминно-минеральной полноценности рациона;

— производство молока на основе усовершенствованной системы планирования и разработанной технологии.

Апробация работы. Основные положения работы доложены:

— на научных конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов Воронежского государственного аграрного университета в 1999;2001 гг.;

— на заседаниях сотрудников кафедры кормления сельскохозяйственных животных ВГАУ в 1999;2001 гг.

Структура и объем диссертации

Диссертация изложена на 118 страницах машинописного текста и состоит из введения, трех разделов (обзор литературы, материал и методика исследований, результаты исследований), заключения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы и приложения. Работа содержит 29 таблиц, 14 рисунков, 2 приложения. Список использованной литературы включает 121 наименование, в том числе 7 иностранных.

5. ВЫВОДЫ.

1. При генеалогической структуре дойного стада 20,6% коров симментальской породы и 79,4% помесных симментал х КПГ разной кровности (3/8 по КПГ — 23,4%- 26,4% - 9/16 кровности- 20,6% - 21/32 и 9% - 45% кровности по КПГ). Генетический потенциал молочной продуктивности коров в среднем по стаду 5292 кг за лактацию, у помесных 5750−6400 кг при 5000 кг у коров симментальской породы.

2. При силосно-концентратном типе кормления и кормовой базе до 35 ц корм. ед. на корову за год генетический потенциал молочной продуктивности у коров симментальской породы реализуется на 59,4%, у помесных 3/8 кровности по КПГ на 63,2%, с более высокой кровностью на 47,1−55,5%.

На молоко помесных коров 3/8- и 9/16-кровности по КПГ приходится большая доля (26−27%) валового надоя по стаду.

3. Валовое производство молока и соответственно удой в среднем на корову по стаду в определенной степени взаимосвязаны с возрастной структурой стада: в прямой степени от наличия коров 4 лактации и старше и в обратнойот коров младшего возраста. Молочная продуктивность коров 4 лактации соответствует среднему удою по стаду, у коров 1−3 лактации на 30−35% ниже, выше на 18−35% у коров 5−7 лактации и на 30−10% у коров 8−10 лактаций.

От коров 1−3 лактаций получают 40% валового производства молока, 50% - от коров 4−7 лактаций и 10% от коров 8 лактации и старше.

4. Рационы коров силосно-концентратного типа в условиях ЦентральноЧерноземной зоны содержат в 1,5−3 раза больше оптимального соломы и концентратов, пониженное — сочных кормов. Они имеют достаточно высокую энергетическую питательность (соответствует потребности коров с удоем до 18 кг молока в сутки или до 4200−4500 кг за лактацию) и низкую питательность по протеину, легкопереваримым углеводам, минеральным веществам, особенно по цинку, кобальту, меди, йоду. Протеиновая питательность рациона соответствует потребности коров с молочной продуктивностью до 2250 кг молока за лактацию, уровень Сахаров в рационе молочной продуктивности до 1000 кг и содержание дефицитных микроэлементов — до 1000−2000 кг.

5. В зимне-стойловый период при сложившейся практике кормления в крови коров снижается содержание эритроцитов, общих липидов, глюкозы, каротина и других показателей обмена веществ. Молочная продуктивность коров резко снижается на 3 месяце лактации (на 34,5% ниже удоя на 2 месяце лактации). В летне-пастбищный период морфологический и биохимический состав крови оптимизируется. За 5 месяцев летне-пастбищного периода получают в среднем 50,1% (от 47,8 до 63.2%) валового производства молока и практически столько же (49,9%) — за 7 месяцев зимне-стойлового периода.

6. Среднесуточные удои коров повышаются в первые 100 дней лактации при нормализации сахаро-протеинового отношения в рационе на 13,2%, вита-минно-минеральной питательности — на 8,8% и в большей степени — на 14,7% при одновременном повышении сахаро-витаминно-минеральной полноценности рациона. Молочного жира при этом произведено соответственно на 14,4%- 8,8% и 15,9% больше, чем в контроле.

7. Молочная продуктивность в первые 100 дней лактации при назначении коровам в период за 15−10 дней до и 10−15 дней после отела селена и витамина Е увеличивается на 3,5%, заболеваемость новорожденных телят диспепсией при этом снижается на 40%, интенсивность роста их в первые два месяца жизни повышается на 8%.

8. Нормализация сахаро-протеинового, кальций-фосфорного отношения в рационах силосно-концентратного типа, повышение его полноценности по жирорастворимым витаминам А, Д, Е и лимитирующим микроэлементам цинку, кобальту, меди, йоду и селену оптимизирует морфологический и биохимический состав крови. В пределах физиологических параметров при этом повышается содержание гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, аи Р-глобулинов, общего кальция, неорганического фосфора, цинка, меди, марганца, каротина, витамина А. Наиболее существенна динамика показателей обмена веществ при комплексной коррекции рациона.

9. Производство молока на основе разработанной технологии и усовершенствования метода планирования позволяет за 2 года повысить эффективность молочного скотоводства в 1,4 раза при увеличении среднегодового удоя на корову более, чем в 2 раза .

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА.

1. В хозяйствах ЦЧР, производящих красно-пеструю молочную породу и имеющих обеспеченность кормами от 35 до 40 ц.к.ед. на условную голову в год, рекомендуется использовать для разведения «в себе» 3/8 кровных по КПГ животных.

2. При реализации перспективных планов повышения молочной продуктивности проводить корректировку рационов дойного стада коров по сахаро-протеиновому отношению и витаминно-минеральной полноценности рационов.

4.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

Совершенствование симментальской породы скота путем скрещивания с быками голштинской породы получило широкое распространение в хозяйствах Центрально-Черноземной зоны. В результате этого в настоящее время в скотоводческих хозяйствах Воронежской области наряду с чистопородным симментальским скотом содержат и помесей симментал х красно-пестрых голштинов разной кровности. Специфика кормовой базы в регионе интенсивного полеводства побуждает целенаправленно подходить к вопросам производственного использования животных разного генотипа с учетом специализации животноводческой отрасли.

Результаты наших исследований свидетельствуют, что у помесных симментал х КПГ коров генетический потенциал молочной продуктивности 5,756,4 тыс. кг за лактацию, что на 15−28% выше потенциала продуктивности коров симментальской породы.

О положительном влиянии на молочную продуктивность симментальского скота «голштинизации» отмечали в своих работах Ф. Ф. Эйснер (1981;1986), И. А. Иванченко и др. (1988), Г. Н. Измайлов с соавторами (1987;1992), Л. И. Кибкало (1993;1995), А. В. Востроилов (1991;1998) и др.

Однако, при сложившемся силосно-концентратном типе кормления коров и содержании их на несбалансированном рационе по протеину, легкоперевари-мым углеводам, макрои микроэлементам генетический потенциал молодых коров разных генотипов реализуется только на 53,7% в среднем. Наиболее полно (на 63,2%) генетический потенциал реализуется у коров с кровностью 3/8 по КПГ.

Следует отметить, что и по данным А. В. Востроилова (1998) наиболее отвечают по уровню молочной продуктивности условиям Центрального Черноземья помесные коровы 3/8, 5/8 и ¾-кровные по КПГ, у которых удой за лактацию составляет 3767−3909 кг при жирности молока 3,88−3,89%. Автор обосновано потому и рекомендует для разведения «в себе» вышеотмеченные генотипы помесных коров.

Основной причиной низкой реализации продуктивных возможностей организма, по-нашему мнению, является неполноценное кормление. На это в свое время указывали неоднократно отечественные и зарубежные ученые (Девяткин.

A.И., Ткаченко Е. Н., 1983; Клейменов Н. И., 1987, Востроилов А. В., Алифанов.

B.В., Кузнецов Н. И., 1995; Колюжный И. И., 1996; Кияшкин В. И., 1999).

Несмотря на негативное влияние кормовой базы, от помесных коров в современных условиях хозяйств Воронежской области получают 81% валового производства молока.

Производство молока во многом определяется возрастной структурой дойного стада, своевременной заменой коров с длительным сроком производственного использования, у которых в связи со снижением интенсивности обменных процессов в организме, функции эндокринной и нервной систем снижаются и воспроизводительная способность, и молочная продуктивность.

По данным исследований 50% валового надоя молока по стаду при оптимальной структуре получают от коров 4−7 лактаций, 40% - от коров 1−3 лактаций и 10% от коров старшего возраста (8−10 лактации и старше). У коров 1−3 лактаций молочная продуктивность ниже на 20−25%, чем в среднем по стаду и выше у коров 5 лактации и старше. Молочная продуктивность коров 4 лактации в основном соответствует удоям «в среднем на корову» по стаду.

Как известно, в онтогенезе молочная продуктивность после «зрелого возраста» снижается. Высокая молочная продуктивность коров старшего возраста в наших наблюдениях логически объясняется тем, что в стаде в результате выбраковки низкопродуктивных коров к 7−10 лактации остаются только животные высокой продуктивности, и к 7 лактации они составляют 6,9−7,2% поголовья стада, а к 10−0,9−2,8%.

В целом по стаду более низкая продуктивность коров 1−3 лактаций уравновешивается высокой продуктивностью коров старшего возраста. Нами определены коэффициенты влияния изменений возрастной структуры стада на производство молока (-0,03 .-0,005 для коров 1−3 лактаций и +0,01. +0,0007 для коров 9−10 лактаций и старше).

Анализ производства молока с учетом возрастной структуры стада, по-нашему мнению, представляет возможность более объективно прогнозировать (планировать) и в определенной степени корректировать объемы производства молока и интенсивность воспроизводства дойного стада.

Определенный интерес представляют данные о сезонных особенностях производства молока. За 5 месяцев летне-пастбищного периода в среднем получают 50,1% (47,8−63,2%) валового производства молока, т. е. практически половину и столько же за 7 месяцев зимне-стойлового периода. При этот у большей части коров (до 90%) отелы и, следовательно, наивысшая молочная продуктивность приходятся на зимний период.

Использование кормовых фосфолипидов в кормлении животных обеспечивают безотходность в производстве растительного подсолнечного масла, а разработанная нами вместе с сотрудниками кафедры кормления (Кияшкин В.И., 1999) при включении в рацион кормовой добавки на основе фосфолипидов восполняет дефицит по энергии, белку и микроэлементам — меди, цинку, марганцу, кобальту. Применение кормовой добавки на основе фосфолипидов снижает расход дорогостоящих концентрированных кормов.

Кормовая база с высоким удельным содержанием концентратов и низким (50% и менее) от оптимального сочных, особенно зеленых кормов в летний период, наряду с общей низкой обеспеченностью кормами (около 35 ц корм. ед. на корову за год) не представляет реальной возможности получить более 3000 тыс. кг за лактацию. Однако, общая питательность рациона коров в отдельные периоды лактации (раздой) соответствует удоям более 4 тыс. кг за лактацию, но полноценность рационов по переваримому протеину лимитирует удои на уровне 2,5 тыс. кг и до 1 тыс. кг молока по легкопереваримым углеводам.

Молочной продуктивности, уровню кормления коров соответствуют и показатели обмена веществ в их организме: предельно низкие в стойловый период и более оптимальные в летне-пастбищный период. Многочисленные литературные данные свидетельствуют о благоприятном влиянии коррекции полноценности рациона на молочную продуктивность коров, например, В.И. Кияш-кин (1999), при включении в рацион кормовой добавки на основе фосфолипи-дов, нормализуя полноценность рациона коров по энергии, белку, микроэлементам — меди, цинку, марганцу, кобальту, установил повышение переваримости протеина на 5,2%, жира — на 7,1%, клетчатки — на 6,4%, Сахаров — на 3,8%, в результате чего у дойных коров увеличились суточные удои на 4,2% и жирность молока на 0,2% и было получено молока в пересчете на базисную жирность больше на 10,8%.

Результаты проведенных нами научно—хозяйственных опытов по нормализации сахаро-протеинового отношения в кормах рациона, повышению обеспеченности коров минеральными веществами (фосфором, кальцием, медью, цинком, кобальтом, марганцем, йодом, селеном) и жирорастворимыми витаминами свидетельствуют, что при этом наряду с оптимизацией обмена веществ повышается молочная продуктивность коров, устойчивость их к послеродовой патологии, а новорожденных телят к расстройству функции желудочно-кишечного тракта.

Особенно следует отметить, что только при устранении комплекса дефицитных питательных веществ в рационе, повышение молочной продуктивности у коров проявляется более выражено и стабильно.

Наиболее важным для специалистов животноводства представляется разработанная «технология» и система планирования производства молока.

Планирование производства молока с учетом результатов наших данных о состоянии молочной продуктивности у коров разного возраста, зависимости валового удоя и структуры стада, сезона года значительно повышает объективность и точность прогнозирования производства молока.

Координация хозяйственно-организационных мероприятий на основе технологии" дает целостное представление о состоянии всего процесса производства молока, конкретизирует задачи и обязанности отдельных работников животноводства и облегчает деловые взаимосвязи между ними, а главным специалистам и руководителю хозяйства позволяет четко координировать и контролировать отдельные этапы и в целом все производство молока, анализировать эффективность и намечать наиболее перспективные пути его развития.