Процессный подход Понятие процесса
Если, допустим, на входе будет сырье для изготовления товара, то па выходе будет материальная продукция, которая получается за счет совокупности видов деятельности, составляющих процесс изготовления. Если на входе будет информация о товаре, получаемая покупателем в магазине (интернете, каталоге), то на выходе — его решение о выборе товара как результат деятельности по переработке информации…
Реферат
Пламена неметаллизированных смесей
В качестве неметаллизированных смесей (не содержащих металлов) следует рассматривать смеси на основе перхлората калия и уротропина (72: 28 масс, ч.) с добавками полиметилметакрилата (ПММА) (до 16 масс. ч. сверх 100). Горение смесей протекает с образованием стационарного пламени. В процессе горения наблюдается изменение температуры. Максимальное отклонение температуры от среднего значения за весь…
Реферат
Математическая теория горения
В газах закон Аррениуса является отражением того факта, что согласно максвелл — больцмановскому распределению частиц газа по энергиям в реакцию может вступить лишь незначительная доля реакционноспособных молекул, отвечающая высокоэнергетическому «хвосту» распределения. Но и в «хвосте», например, при теплоте активации Е в реакцию могут вступить молекулы с энергией Е/2 каждая (при равных массах…
Реферат
Теплота реакции. Теория горения и взрыва
Поскольку в рассматриваемом процессе приток тепла является полным термодинамическим дифференциалом, то теплота реакции не зависит от пути, по которому идет процесс. В частности, если осуществить процесс в несколько стадий, то теплота реакции будет равна сумме теплот, выделившихся на каждой стадии процесса (закон Гесса). Это обстоятельство используют для расчета теплоты реакции следующим образом…
Реферат
Изображение окружностей в изометрической проекции
Выполняя технический рисунок, придерживаются правил построения аксонометрических проекций: под теми же углами располагают оси, так же сокращают размеры по осям, соблюдают форму эллипсов и последовательность построения. На рис. 3.20 показана диметрическая проекция куба с вписанными в его грани окружностями. Как видно из этого рисунка, окружности в диметрической проекции изображаются эллипсами…
Реферат
Технологические процессы пайки
Слоистые клееные конструкции представляют собой металлополимерные системы, обладающие рядом исключительных свойств и получившие широкое распространение в некоторых отраслях машиностроения и промышленности. Их применение позволяет значительно повысить усталостную прочность и долговечность, обеспечивает минимальную концентрацию напряжений. Возникновение усталостных трещин в слоистом материале…
Реферат
Основные архитектурно-строительные конструкции для жилых, промышленных, сельскохозяйственных и общественных зданий
Координационные размеры строительных конструкций — это условные модульные размеры конструктивных элементов, включающие соответствующие части швов и зазоров. Конструктивные размеры — это проектные размеры строительных конструкций, изделий, элементов оборудования, отличающиеся от координационных, как правило, на проектную величину шва или зазора. В строительстве используют также натурные размеры…
Реферат
Жидкостные лазеры. Электроника
Колебательные и вращательные уровни перекрываются друг с другом, образуя энергетические полосы для определенных электронных состояний, которые являются мультиплетными. Мультиплетность — это степень вырождения квантового состояния атома или молекулы, характеризуемого заданным значением полного спинового момента. В лазерах на красителях используются две группы мультиплетных состояний: синглетные…
Реферат
Насосы для перекачивания молока и молочных продуктов
Шариковый клапан; 2 — ограничитель; 3 — гайка; 4 — уплотнительное кольцо; 5 — патрубок; б — шпилька; 7 — крышка; 8 — мембрана; 9 — тарелка; 10 — поршень; 11 — шатун; 12 — корпус насоса; 13 — эксцентрик; 14 — червячное колесо; 15 — пробка; 16 — гильза поршня В процессе работы вращение от привода передается на червячное колесо с эксцентриком. Шатун получает возвратно-поступательное движение…
Реферат
Оборудование для разделения и концентрирования молока мембранными методами
Исполнительный орган установок для фильтрации и обратного осмоса — полупроницаемая мембрана на основе ацетата целлюлозы и пористых полимерных материалов. Для ультрафильтрации применяют мембраны с порами размером 500… 100 нм. Такие мембраны задерживают молекулы, размеры которых больше размеров пор, и пропускают мелкие молекулы. Процесс ультрафильтрации проводят под давлением ОД…0,5 МПа. Для…
Реферат
Оборудование для фризерования смеси мороженого
Фризер работает следующим образом. Предварительно приготовленную и процеженную исходную смесь заливают в бак, откуда через дозатор она перетекает в рабочий цилиндр. С помощью дозатора в цилиндр поступает и воздух. В процессе работы холодильного агрегата охлажденная смесь лопастями мешалки снимается с внутренней стенки рабочего цилиндра, интенсивно перемешивается с воздухом и взбивается, при этом…
Реферат
Оборудование для тепловой обработки мясных консервов
Для обеспечения герметизации фланец корпуса резинового кольца прижимается к фланцу крышки за счет избыточного давления воздуха в рабочей емкости. Теплообменный аппарат состоит из цилиндрического корпуса, к обечайке которого приварены два патрубка с фланцами для подвода и отвода воды. К корпусу с одной стороны прикреплен охладитель с серебряными трубами из латуни, с другой — крышка с тремя…
Реферат
Технология концентрированных продуктов
Принцип консервирования — анабиоз. Способ консервирования — понижение активности воды удалением влаги при сгущении и внесением осмотически активного вещества — сахарозы. Органолептические показатели сгущенных молока и сливок с сахаром: вкус и запах сладкий, чистый, с выраженным вкусом и запахом пастеризованного молока или сливок без посторонних привкусов и запахов. Для обезжиренного продукта…
Реферат
Транспортная упаковка. Технология производства молочных консервов
Высокопрочный многослойный стерильный мешок из комбинированного полимерного материала для жидкого и пастообразного продукта (металлизированный полиэтилен, ламинированный в несколько тончайших слоев, что обеспечивает прочность и барьерные свойства). Внутренняя поверхность мешка стерилизуется гамма-излучением на заводе — изготовителе тары; Продукты в транспортной упаковке предназначены только для…
Реферат
Рецептура томатного соуса
Смесь обжаренной кукумарии с овощами укладывают в банки, заливают соусом температурой не ниже 80 °C в количестве 30% массы нетто банки и стерилизуют. Измельченных трепангов панируют и обжаривают в растительном масле при 130…150°С в течение 5…8 мин. При отсутствии свеклы допускается замена ее равным количеством моркови. 11, углеводов — 12…13, жиров — 9…10, минеральных веществ — 2…3%. Химический…
Реферат
Овчина меховая выделанная
По цвету ВП: однотонная натуральная, крашеная и многотонная, с нанесением различного рисунка; Устойчивость окраски к сухому трению, баллы, нс более для овчин, крашенных в черный цвет 3. ВП Массовая доля веществ, экстрагируемых органическими растворителями, %, нс более 2.0. Веществ, экстрагируемых органическими растворителями 10−20 pH водной вытяжки 4.0−7.5. В зависимости от числа и размера…
Реферат
Шкурки белки. Технология меха: специальные главы
В зимнее время белка имеет невысокий прямой и мягкий густой ВП серого цвета, в летнее время — низкий ВП рыжего или чернобурого цвета. В остевых волосах корковый слой составляет 20% от всей толщины волоса, а в пуховых — 60%. Больше всего ВП содержит пуховых волос. КТ плотная и в то же время тонкая, жировых включений незначительно. Окраска хребта и боков зимой от светлодо темно-серой; черево белое…
Реферат
Технологическое оборудование для очистки зерновой массы от примесей
Цилиндрические триеры в зависимости от окружной скорости могут быть тихоходными (v = 0,3…0,5 м/с) и быстроходными (v= 1,2…1,5 м/с). Тихоходные триеры выпускают с наружным сетчатым цилиндром и без него. Первые применяют для очистки зерна от коротких и длинных примесей и его сортирования по толщине, вторые — главным образом для контроля отходов. Быстроходные цилиндрические триеры используют для…
Реферат
Соевая мука. Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий
9%. По пищевой ценности белки сои приближаются к белкам мяса. Мука отличается низким содержанием крахмала от 10,0 до 15,5%, что в 5—6 раз меньше, чем в пшеничной муке. Соевая мука заметно отличается от основных видов муки по содержанию минеральных веществ. Использование соевой муки в хлебопечении в количестве до 10% улучшает качество и удлиняет срок сохранения свежести пшеничного хлеба…
Реферат
Пищеварение в толстом кишечнике
Состояние функции толстого кишечника находится в прямой зависимости от вида трудовой деятельности человека, его возраста, состава и качества потребляемой нищи и др. У лиц умственного труда, ведущих малоподвижный образ жизни, снижается моторная функция кишечника. С увеличением возраста уменьшается активность и секреторной моторной функций толстого кишечника. В слизистой оболочке толстого кишечника…
Реферат
Роль воды в организме человека
Суточная потребность в воде для взрослых обычно составляет около 40 мл на 1 кг массы тела (от 2,3 до 2,7 л); у детей грудного возраста потребность в воде достигает от 120 до 150 мл на 1 кг массы тела. Около 400 мл воды образуется в организме взрослого человека при окислении белков, жиров, углеводов. Так, при окислении 100 г липидов образуется 107 мл воды, 100 г белков — 41 мл воды, 100 г…
Реферат
Жирорастворимые витамины. Физиология питания
Под термином «витамин Е» подразумевают ряд токоферолов, среди которых наибольшей биологической активностью обладает а-токоферол. Его название произошло от греческих слов tokos — потомство и feros — несу. Недостаток витамина Е приводит к бесплодию и нарушению полового цикла. Витамин Е участвует в процессах тканевого дыхания, предохраняет от перекисного окисления жирные кислоты мембран клеток…
Реферат
Основные машиностроительные материалы
Цветные металлы и сплавы. Эти материалы находят широкое применение в пищевом машиностроении и других отраслях промышленности благодаря многим ценным физическим и химическим свойствам: хорошей теплои электропроводности, малой плотности, антифрикционности и др. Чистые металлы, такие, как медь, магний, олово, в промышленности используют сравнительно редко из-за их высокой стоимости и небольшой…
Реферат
Свинец. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты
ФАО/ВОЗ установила в качестве максимально допустимого поступления свинца для взрослого человека 3 мг/неделя, т. е. допустимая суточная доза (ДСД) составляет порядка 0,007 мг/кг массы тела, а ПДК в питьевой воде — 0,05 мг/л. ДСД для грудных детей, дошкольников и беременных женщин не определена, но можно предположить, что она должна быть в пределах 0,004−0,005 мг/кг массы тела При поступлении…
Реферат
Внешние отношения. Введение. Торговые деятели
Товарищество как юридическое лицо нуждается для внешних сношений в представительстве. Представителями товарищества прежде всего являются сами товарищи и притом, согласно с характером данного соединения, все в равной степени, если противоположное не установлено учредительным договором. Это право представительства столь тесно связано с понятием полного товарищества, что всегда предполагается, если…
Реферат
Зоонозы. Безопасность пищевой продукции. Часть 1
Болезнь может развиваться в трех формах: кожной, легочной и кишечной. Продолжительность инкубационного периода: при кожной форме — 1—7 дней; при легочной форме — неизвестна. После заражения в течение 2—3 суток в месте внедрения бациллы (в случае проникновения через кожу) начинается зуд, кожа уплотняется и через 12—24 ч появляется пузырек, из которого формируется карбункул. Состояние больного…
Реферат
Этапы проведения анализа чертежа конструкции стана
Этап 3 — анализ распределения прибавок по участкам конструкции. На этом этапе определяют соотношения между конструктивными параметрами на различных конструктивных поясах и выбранными средствами формообразования. Заключительным моментом этого этапа может являться корректировка конструктивных параметров в случае обнаружения их недостаточности; Этап 4 — оценка баланса стана и согласование параметров…
Реферат
Оценка конструктивных параметров по показателям соответствия размерным признакам фигуры и желаемой ОСФ
Диапазон изменения прибавки ограничен, поскольку КУЛТ расположен на опорной поверхности, ЛСт согласуют с половиной интервала безразличия для размерного признака поскольку он учитывает тип дыхания (у мужчин — брюшной, у женщин — грудной), а также типовые способы сохранения положения КУЛТ и регулирования длины линии талии в мужских и женских брюк: ПСт тЫ = 1…1,5 см для мужчин и 1…1,2 см для женщин…
Реферат
Программируемые контроллеры. Электроника
В процессе работы возможно также изменение порядка приоритетов сигналов IR. Это осуществляется с помощью установки дна приоритетного кольца (рис. 4.24). В исходном состоянии самый низкий приоритет у сигнала IR7 и дно приоритетного кольца соответствует этому сигналу. При назначении другого сигнала в качестве дна приоритетного кольца, например IR3, все приоритеты смещаются циклически, т. е. сигнал…
Реферат
Методы очистки сточных вод
Для освобождения от частиц очень мелкой суспензии, находящейся во взвешенном состоянии, и коллоидов сточные воды фильтруют через специальные ткани (сетки) или слой зернистого материала, на поверхности и в толще которого задерживаются выделяемые из сточных вод примеси. Фильтрование применяют при механической очистке главным образом производственных сточных вод или при доочистке…
Реферат