Вода для производства молочных консервов
В производстве восстановленных молочных продуктов помимо того, что вода, используемая при растворении и нормализации, должна полностью отвечать требованиям СанПиН, предъявляемым к питьевой воде, особое значение имеет также специальная регламентация минерализации, прозрачности, микроэлементного состава, что обусловлено особенностями используемых технологий и требованиями к потребительским…
Реферат
Физико-химические изменения молока в процессе тепловой обработки
При тепловой обработке снижается питательная ценность молока, что обосновывается денатурацией и выпадением в осадок при нагревании молока до температур 85, 110 и 130 °C соответственно: иммунных глобулинов — 42, 37, 33%, (3-лактоглобулина — 59, 37,17%, сывороточных альбуминов — 62,48, 100%. Наиболее стойкой оказалась фракция а-лактальбумина. В связи с изменением количественного соотношения…
Реферат
Декорирование пушно-мехового полуфабриката
Эффектом заснеженных концов (Snow top) называют сочетание окрашивания с отбеливанием, при котором создается различная окраска основания и кончиков волоса. Эта технология используется для меха норки, песца, кролика и др. Обычно используется белый исходный материал и соответственно кончики волоса после покраски — белые при различной окраске основания. Однако возможно резервирование кончиков…
Реферат
Сетевая технология. Основы технологии производства из меха: меховая отделка
Сетевая технология расширения полуфабриката (рис. 3.14) применима к шкуркам норки всех размеров с окрашенной кожевой тканью. Сетевая технология удлинения полуфабриката (рис. В.3.7) предназначена для длинноволосой пушнины любых размеров как целых шкурок, так и их половинок. Размеры шаблонов, их количество и величина смещения секций определяются размерами шкурки, длиной ее волосяного покрова…
Реферат
Устройство и принцип действия светофоров
Использование оптической системы, которая требует меньше мощности лампы для получения необходимой силы светового потока; Использование полярности тока протекающего через катушку сигнального механизма для переключения значения светофора; Какие последствия в спектральном составе светового потока вызывает изменение напряжения на лампе светофора? При помещении лампы с точечной нитью накаливания точно…
Реферат
Эксплуатация сливо-наливных устройств для нефти и газа
Верхний слив применяется в тех случаях, когда цистерны не оборудованы приборами нижнего слива, или если приборы находятся в неисправном состоянии и их нельзя открывать при наличии нефтепродуктов в цистерне. В связи с этим на всех действующих и вновь строящихся железнодорожных сливо-наливных установках должны быть предусмотрены устройства для обеспечения как нижнего, так и верхнего слива. Слив под…
Реферат
Кукурузная крупа. Кукурузная крупа
Зерно состоит из двух частей: ядра (эндосперм с зародышем) и пленок. Наружные пленки, которыми покрыто ядро — плодовые. Основная особенность зерна кукурузы состоит в том, что его зародыш, массовая доля которого достигает 8−14%, глубоко вклинивается в эндосперм, что делает необходимой операцию дробления с использованием специального оборудования. Попадание частиц зародыша, богатого жиром, в крупу…
Реферат
Расчет механизмов передвижения грузоподъёмных машин
З0 — КПД передачи, з0 = 0,85 ч 0,9 Мтин — инерционный момент при торможении: Где Мтсо — — момент сопротивления передвижению тележки с грузом. Где Е — модуль упругости материала колеса и рельса, принять, Па; Приведенный момент сопротивления при передвижении тележки. Мтсо = 45*0.87=39.15Н где М`с — приведенный момент сопротивления; Где Кд — коэффициент динамичности (принять по таблице 4.2). F…
Реферат
Особенности рельефа и структуры поверхности различных субстратов
Фибриллярную структуру имеют не только натуральные и искусственные волокна. Исследование различных синтетических волокон электронно-микроскопическим методом показывают, что строение их поверхности очень сходно со строением поверхности вискозного волокна. Очевидно, на образование фибриллярной структуры оказывает влияние молекулярная ориентация и усадка при получении волокон из расплавов. При…
Реферат
Расчет допусков звена цепи для редуктора
Так как прокладка-компенсатор, является увеличивающим звеном размерной цепи, то. Так как прокладка-компенсатор является увеличивающим звеном размерной цепи, то. Подбираем стандартные значения предельных отклонений специального звена: Определение предельных отклонений по h11, H11(кроме специального звена): Определяем величину наибольшей возможной компенсации ТАк. Если действительное отклонение…
Реферат
Электроискровое легирование металлических материалов
Выбор режима легирования для различных сочетаний материалов производится опытным путем в зависимости от физико-химических требований, предъявляемых к обработанной поверхности, ее шероховатости, пористости, а также толщины нанесенного слоя. Стабильность процесса ручного легирования в значительной степени зависит от навыка оператора, так как установленный режим может быть легко нарушен неверным…
Реферат
Специи и пряности
КУМИН (зира) — семена обладают более сильным и приятным ароматом, чем известный всем тмин. Спектр кулинарного применения очень широк. Кумин используют для приготовления блюд из свинины, баранины, печеночных паштетов, супов и борщей, блюд из капусты и свеклы, овощных запеканок, салатов, соусов, используют при изготовлении голландского сыра. Кумин — незаменимая пряность в плове. Молотые семена…
Реферат
Получение и исследование бумаги в домашних условиях
Бумага волокнистый ткань гибкость Получение волокнистой массы из хлопчатобумажной ткани Первая задача — отделить целлюлозные волокна от хлопчатобумажного носового платка. Отрезаем от него полоску приблизительно 2,5×10 см. Затем по одной вытаскиваем нитки из узкого конца полоски. Получившуюся бахрому обрезаем ножницами. Все нитки, и длинные, и короткие, собираем в миску. Продолжаем выдергивать…
Реферат
Назначение и обозначение параметров шероховатости поверхностей деталей машин
ПОГРЕШНОСТИ ФОРМЫ И РАСПОЛОЖЕНИЯ ПОВЕРХНОСТЕЙ ДЕТАЛЕЙ МАШИН Точность геометрических параметров деталей характеризуется точностью их размеров, а также точностью формы и взаимного расположения поверхностей. Отклонением формы называется отклонение формы реальной поверхности от формы идеальной поверхности, заданной чертежом. Отклонением расположения называется отклонение реального расположения…
Реферат
Образование дефектов при сверлении слоистых композитов и механизм появления расслаивания
Различные дефекты по-разному влияют на ухудшение физико-механических характеристик материала, что проявляется в снижении прочностных характеристик. Расслоение, прежде всего, вызывает разрушение материала за счет потери межслойной сдвиговой прочности. Величина снижения прочности за счет расслоения определяется расположением и схемой армирования композитов. Она может составлять от 9% для…
Реферат
Производство материалов с антисептическими свойствами
Первым антисептиком, примененным для повязки, была карболовая кислота (Листер), затем применяли салициловую и борную кислоты. В 80-х г. XIX в. широкое распространение получила повязка с раствором сулемы, вытеснившая все другие виды антисептических повязок. По мере перехода от методов антисептики к асептике бактерицидные повязки почти совсем вышли из употребления. Только с появлением современных…
Реферат
Технология процесса приготовления пива
Принцип пропорциональности в ОАО «Балтика» заключается в том, что все элементы производственного процесса соотносятся друг с другом, как, например, количество сусла, которое необходимо забродить для каждого из видов пива. Данный принцип важен для того, чтобы на производстве не было простоев или задержек, а поставки пива всегда осуществлялись вовремя и в необходимом количестве. Принцип…
Реферат
Подбор компонентов для десерта бланманже с радиопротекторными свойствами
Облепиха является источником флаваноидов, что способствует удалению радиоактивных веществ из организма человека. Флавоноиды относятся к фенольным веществам. Фенольные соединения растений ученые определяют, как наиболее перспективные источники потенциально активных противолучевых средств. Они представляют собой биологически активные вещества лечебно-профилактического действия, необходимые для…
Реферат
Анализ работы технологического комплекса статистическими методами контроля и оценки прочности бетона с учетом его однородности
В партиях № 48, 53, 57…59, 61,64,65 фактическая прочность выше среднего уровня. Кроме того, в партиях 48,53,61,65 фактическая прочность выше верхней предупредительной границы. Поэтому следует принять меры к снижению прочности бетона и сокращению расхода цемента. Прочность бетона в партиях № 51, 55 и 56 немного ниже требуемой. Целесообразно изделия этих партий выдержать в цехе до оправки на склад…
Реферат
Монтаж проводов. Монтаж проводов
Метод раскатки проводов «под тяжением» особенно эффективен на участках выполнения переходов ЛЭП через транспортные пути, инженерные сооружения и линии электропередач, а также там, где применение старых методов раскатки проводов (с использованием тракторов) нанесет ущерб землепользователям или окружающей среде После прохода за промежуточную опору на расстояние 40−60 м раскатку останавливают…
Реферат
Древовидная диаграмма. Древовидная диаграмма
Применяется древовидная диаграмма когда необходимо определить и упорядочить все потенциальные причины рассматриваемой проблемы, систематизировать результаты мозгового штурма в виде иерархически выстроенного логического списка, провести анализ причин проблемы, оценить применимость результатов различных решений проблемы, выстроить иерархическую взаимосвязь между элементами диаграммы сродства…
Реферат
Сущность и задачи метрологии
Единство измерений — состояние измерений, при котором их результаты выражены в узаконенных единицах и погрешности известны с заданной вероятностью. Единство измерений необходимо для того, чтобы можно было сопоставить результаты измерений, выполненных в разное время, с использованием различны методов и средств измерении, а также в различных по территориальному расположению местах. Стабильность…
Реферат
Технико-экономическая оценка двухцелевой переработки картофеля и свеклы с получением биобутанола
Однако эти недостатки полностью или частично можно преодолеть. При современном уровне развития сельхозмашиностроения возделывание, уборку и хранение картофеля можно механизировать. Совместив извлечение крахмала с кормопроизводством для откормочного комплекса, можно значительно сократить количество транспортируемого на спиртзавод материала в виде крахмала для его дальнейшей переработки…
Реферат
Применение международных стандартов в Украине
ДСТУ — национальный стандарт. Отдельный индекс — ДСТУ Б — имеют государственные стандарты в области строительства и строительных материалов, утвержденные Министерством строительства, архитектуры и жилищно-коммунального хозяйства Украины. Гармонизированные стандарты имеют двойные, а иногда и тройные индексы. Например, ДСТУ ISO — государственные стандарты, через которые введены стандарты…
Реферат
Колбасное производство в условиях импортозамещения: пути сохранения и развития
В течение последних нескольких лет, российский рынок колбас и мясных деликатесов относительно импорта стабильно рос. Доля импорта в общем объеме внутреннего производства составляет не более 2−3%. Однако эмбарго на поставки мясных изделий из ряда стран сократило ассортимент и подняло цены. В январе-апреле 2015 года импорт колбасных изделий в Россию из стран дальнего зарубежья составил 0,1 тыс…
Реферат
Изменение функциональности гидроагрегатов мобильных машин в зависимости от обводненности рабочих жидкостей
Вода в рабочей жидкости гидропривода транспортно-технологических машин наносит существенный вред работе узлов и деталей гидроагрегатов, особенно в условиях эксплуатации в России, где колебание температур в летний и зимний период достигает 100оС. Ухудшается смазывающая способность рабочей жидкости, повышаются энергетические затраты на передачу усилия и крутящего момента на исполнительные механизмы…
Реферат
Работа рыборазделочной машины
В целях определения надежности и производительности ориентирования были проведены экспериментальные исследования. Устройство допускает вертикальную или горизонтальную установку ролика. Вертикальный ролик устанавливается вместо пластины. Скорость движения рыбы через устройство регулируется скоростью вращения ролика и длиной пути разгона рыбы на наклонном лотке. Начальную и выходную скорости…
Реферат
Расчет приводной станции
Чернавский С. А. Проектирование механических передач: Учебно-справочное пособие для втузов/ С. А. Чернавский, Г. А. Снесарев, Б. С. Козинцов, К. Н. Боков, Г. М. Ицкович, Д. В. Чернилевский, — М.: Машиностроение, 1984. — 560 с. N1=nэд =690 об/мин — частота вращения вала щ1=(р* nэд)/30=(3,14*690)/30=72,257 рад/с — угловая скорость вала Р1=Рэд=0,55 кВт=550 Втмощность на валу Крутящий момент на валу…
Реферат
Расчет опор и эстакад под технологические трубопроводы
Прежде чем рассмотреть конструкции опор и проектирование отдельных несущих элементов, познакомимся с основными понятиями производства и расчета строительных конструкций из железобетона. Для уменьшения нагрузки на опоры и пролетные строения эстакад используют самонесущую способность трубопроводов большого диаметра с их опиранием только на траверсы над опорами эстакад. Передача нагрузок на отдельно…
Реферат
Американская кухня. Американская кухня
На этом история не заканчивается. Нью-йоркский адвокат Сэмюэл Хирш (Samuel Hirsch) намерен возбудить дело против четырех крупнейших компаний-владельцев сетей ресторанов быстрого питания, обвиняя их в том, что предлагаемая ими пища стала причиной ожирения и ухудшения здоровья у его клиента. Истец — 56-летний инспектор по техническому обслуживанию Сезар Барбер. По его словам, он посещает рестораны…
Реферат