Экспертиза зерномучных товаров
Краткая характеристика озимых, яровых, твердых, мягких, сильных и слабых сортов пшеницы Озимая культура — форма однолетних сельскохозяйственных зерновых (обычно злаковых), жизненный цикл которых требует перезимовки (от одного до нескольких месяцев) в условиях пониженных температур. Озимые растения сеют осенью, до наступления зимы они прорастают, а весной продолжают свой жизненный цикл и созревают…
Контрольная
Пироговая «Вкусная выпечка»
Руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия разрабатывает мероприятия…
Бизнес-план
Влияние порошка корня девясила на органолептические и физико-химические показатели качества хлеба из муки пшеничной высшего сорта
Для выполнения определения влажности использовался шкаф сушильный электрический СЭШ-ЗМ с нагревом камеры до температуры 150 °C и с терморегулятором для обеспечения температуры в камере высушивания 100−140 °С (±2 °С). Навеску измельченного мякиша хлеба массой 5 г переносили в две просушенные и взвешенные металлические бюксы, после чего взвешенные бюксы с хлебом закрывали и помещают в эксикатор…
Дипломная
Современный ассортимент и качество натуральных соков
Проведение измерений. Небольшую порцию пробы продукта помещают на нижнюю призму рефрактометра. Следят за тем, чтобы исследуемый продукт равномерно покрыл стеклянную поверхность, после накрывают нижнюю призму верхней призмой. Ждут, пока не будет достигнуто температурное равновесие (примерно 30 с), и затем проводят измерения в соответствии с инструкцией по эксплуатации прибора. Физико-химические…
Курсовая
Оценка качества мяса птицы разных производителей, которое реализуется торговой сетью Санкт-Петербурга
Свежему мясу присущ беловато-желтый цвет с розоватым оттенком, у нежирных тушек желтовато-серый цвет с присутствием красноватого оттенка; у тощих — серый цвет с присутствием синюшного оттенка. Цвет жировой ткани должен быть бледно-желтым или желтым. Серозная оболочка грудной и брюшной полости влажная, блестящая, без слизи и плесени. Мышцы на разрезе — слегка влажными, не оставляющими влажных…
Дипломная
Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс с применением фосфолипидных продуктов и метода механохимической активации
Выявлена способность БАД «Витол» и ПАФ регулировать свойства структурированных дисперсных систем, к которым относятся шоколадные массы. Показано, что введение в шоколадные массы подсолнечных активированных фосфолипидов и БАД «Витол» в определенных количествах приводит к значительному изменению характера деформационного поведения шоколадных масс. Выявлено, что подсолнечные активированные…
Диссертация
Исследование качественных характеристик зерновых суспензий и их использование при производстве продуктов питания
В основе предложенной технологии лежит физическое явление — кавитация, которая порождается либо ультразвуком (акустическая), либо гидроимпульсами (ротационная). Акустические кавитационные установки уже находят применение в различных отраслях пищевой промышленности. На сегодняшний день наибольших практических результатов в этом направлении достиг д.т.н. С. Д. Шестаков. Апробация работы. Результаты…
Диссертация
Композиционные материалы на основе металлсодержащих наночастиц и матрицы полиэтилена высокого давления для применения в задачах электромагнитной совместимости
Благодаря совокупности своих свойств композиционные материалы на основе металлсодержащих наночастиц в полимерной матрице являются перспективными для применения в задачах обеспечения электромагнитной совместимости, помехозащиты, радиомаскировки и защиты биологических объектов от вредных воздействий СВЧ излучения. Применение таких композиционных материалов в микроволновой аппаратуре в качестве…
Диссертация
Компьютерное моделирование ловушек и ловушечных порядков
С введением 200 — мильных экономических зон стали уделять большое внимание развитию прибрежного лова. С развитием прибрежного лова появляется возможность снабжать население свежей и охлажденной рыбопродукцией, пользующейся у населения повышенным спросом. В связи с этим вопросы организации промысла объектов, обитающих в прибрежной зоне, приобретают актуальное значение. Кроме того, подрыв запасов…
Диссертация
Литейные противоэрозионные формовочные покрытия на связующем из модифицированного жидкого стекла
В качестве наполнителей в красках чаще всего используют следующие пылевидные огнеупорные материалы: графит, маршалит, дистен-силлиманит, тальк, магнезит, хромомагнезит, циркон, электрокорунд и другие. При производстве чугунных отливок используют, как правило, первые четыре наполнителя, перечисленные выше. По огнеупорности наполнителей, смачиваемости их с заливаемым сплавом судят о качестве…
Диссертация
Моделирование деформируемости непрерывнолитой стали с целью совершенствования прокатки сортовых заготовок
Есть мнение ученых, что каждые 10−15 лет характеристики прочности и пластичности конструкционных стальных материалов постепенно увеличиваются. Начиная с 1960 года показатели пластичности сталей остановились в росте, а показатели прочности возросли в 1,5−2 раза. Такая картина усложняет обработчикам задачу получения качественного проката, и прежде всего, без нарушения сплошности, обусловленной…
Диссертация
Методы расчета тепломассопереноса в водонагревателях, разработка способов их использования применительно к аппаратам промышленной теплоэнергетики
Результаты промышленных испытаний контактных водонагревателей. Практическая ценность результатов работы состоит в том, что выполненные исследования позволили научно обосновать технические решения, внедрение которых способствует: a) существенному повышению теплового КПД теплогенераторов, работающих на природном газе, в первую очередь водогрейных и паровых котловb) улучшению экологических…
Диссертация
Разработка технологии сухих смесей для низкокалорийных видов мягкого мороженого
Доказано, что основной причиной возникновения болезней цивилизации является ожирение Вкусная еда стала своего рода наркотиком для большинства граждан индустриально развитых стран. Проблема избыточного веса и порождаемых им болезней представляется в настоящее время настолько острой, что в ряде стран, в том числе и в России развернулась борьба на законодательном уровне об ограничении использования…
Диссертация
Разработка температурно-скоростных условий деформации сплава цинк-титан, обеспечивающих высокое качество плоского проката
Определены реологические свойства сплава «цинк-титан». На торсионном пластометре исследовано влияние температуры, степени и скорости деформации на сопротивление деформации. Получены уравнения для расчета сопротивления деформации сплава при непрерывном и дробном нагружении для режимов прокатки полос на стане «Кварто 400». Определена зависимость предельной пластичности сплава от температуры…
Диссертация
Обоснование и оценка потребительских свойств лечебно-профилактического напитка для рабочих химических предприятий
Среди факторов питания, имеющих особо важное значение для поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия человека, важнейшая роль принадлежит полноценному снабжению его организма всеми необходимыми нутриентами. Анализ фактического питания населения России, в том числе и Кузбасса, позволяет характеризовать его как кризисное в отношении обеспеченности нутриентами (Тутельян В…
Диссертация
Реологическое поведение микрокристаллических материалов в процессах обработки металлов давлением в состоянии сверхпластичности
Известный российский механик А. А. Ильюшин в середине XX века высказал идею о том, что всякий металл можно принудить пластически деформироваться (течь) до какой угодно степени деформации. Эта его гипотеза была подвергнута резкой критике материаловедами, в частности, это утверждение было названо «отвлечением от реальных физических процессов». Критика была настолько жесткой, что А. А. Ильюшин был…
Диссертация
Ресурсосберегающая технология литья плит из высокомарганцовистой стали
Степень достоверности результатов. Достоверность результатов, изложенные в диссертации, обеспечивается использованием современных приборов и методов исследования (электронная микроскопия на РЭМ 200 и микроанализаторах JOEL 6404 (Япония), программно-аппаратный комплекс Tixomet (Россия), система инженерного анализа LVMFlow (Россия) и ультразвуковой дефектоскоп PELENG-103), необходимым и достаточным…
Диссертация
Определение рациональной стратегии толстолистовой контролируемой прокатки трубной заготовки на основе дилатометрических исследований
В связи с этим актуальной становится проблема управления прочностными характеристиками горячекатаного толстолистового проката, обусловленная необходимостью высокой воспроизводимости механических свойств от листа к листу, от партии к партии, при том, что каждый раскат обладает собственной совокупностью термодеформационных параметров производства, а, следовательно, и разными физико-механическими…
Диссертация
Повышение достоверности ультразвукового контроля сварных соединений металлоконструкций железнодорожного транспорта
Апробирование преобразователей с едиными параметрами мнимых излучателей, выполненное на АО &bdquo-Невский завод", подтвердило: уменьшение погрешности определения известной эквивалентной площади плоскодонных отражателей при использовании преобразователей с едиными параметрами мнимых излучателей, следовательно, применение преобразователя с едиными параметрами мнимого излучателя повышает точность…
Диссертация
Повышение эффективности стекловаренных печей на основе комплексной регенерации тепловых отходов
Проведенное исследование комплекса теплои массообменных явлений в реакционном элементе при изменении конструктивных, режимных и каталитических параметров показало, что при увеличении тепловой нагрузки или снижении расхода природного газа в реакционном элементе относительно режима, соответствующего состоянию химического равновесия наблюдается существенное увеличение температуры газа…
Диссертация
Повышение энергетической эффективности высокотемпературных установок посредством термохимической рекуперации тепловых отходов
Впервые разработана математическая модель РР, которая позволяет определить температурное поле протекающих по тракту РР газов с учетом переменности их теплофизических свойств и свойств конструктивных элементов, образующих РРвлияние рабочих параметров (температуры, давления, расхода газов)' и режимов работы на рекуперацию теплоты и эффективность РР. От известных моделей она отличается тем, что…
Диссертация
Разработка комплексного способа очистки газообразных выбросов теплогенерирующих установок
Так как закономерности абсорбции определяют основные технологические параметры и конструкцию аппаратуры предлагаемого способа очистки, обоснована интенсификация процесса абсорбции диоксида азота водой в области малых концентраций, характерной для дымовых газов, которая осуществляется межфазным контактом газа с жидкостью в эмульгационном и пленочном режимах при многократной рециркуляции абсорбента…
Диссертация
Применение механоактивированных порошков минерально-сырьевых отходов для создания композиционных материалов
Установлено, что замена природного пылевидного кварца в составе композиций литейных красок механоактивированными порошковыми отходами не снижает их технологических свойств. Прочностные характеристики превышают базовые в 2−3 раза. Улучшается кроющая способность в 1,5 раза, увеличивается глубина проникновения их в окрашиваемую поверхность. Заданный уровень свойств не снижается при исключении…
Диссертация
Технология приготовления пищевого белкового полуфабриката из зерна люпина узколистного (L. angustifolius L.) и кулинарной продукции на его основе
Определены физические характеристики зерна восьми отечественных сортов люпина узколистного с пониженным содержанием алкалоидов (геометрические характеристики зерна, крупность и выравненность зерновой массы, натура зерна, масса 1000 зерен, физическая плотность и удельный объем зерна). Установлена корреляционная зависимость между массой 1000 зерен и процентным содержанием семядолей (г=0,67…
Диссертация
Разработка структурно-компоновочных и технологических решений для повышения эффективности широкополосной горячей прокатки
Листовая сталь составляет наибольшую долю (45%) конечной металлургической продукции, причем около 2/3 этого количества производится на широкополосных станах горячей прокатки (ШСГП). Сортамент выпускаемой продукции ШСГП охватывает диапазон от 0,8 до 27,0 мм по толщине и от 700 до 2350 мм по ширине, а по марке стали — от рядовых и качественных углеродистых до нержавеющих и высоколегированных…
Диссертация
Разработка технологии кислородсодержащих продуктов с использованием нетрадиционного растительного сырья
Актуальность работы. В связи с загрязнением окружающей среды и другими техногенными факторами люди получают из атмосферного воздуха гораздо меньше кислорода, что приводит к развитию его хронического недостатка в организме — гипоксии, которая отрицательно сказывается на всех органах и системах человека. Метод энтеральной оксигенотерапии в форме употребления кислородных коктейлей, открытый…
Диссертация
Теоретические основы моделирования нестационарных процессов переноса теплоты и массы в промышленных теплоэнергетических системах
Энергоаудит — Администрация Вологодской области — ГГП «Вологдаоблжилкомхоз», диплом за 2-ое место конкурса энергоаудиторских фирм в рамках выставки Энергосбережение 99- Подготовка кадровВологодский Государственный технический университетГосударственная экспертиза — Государственный комитет по охране окружающей среды Вологодской областиАвтоматизированная система управления — АООТВологодская…
Диссертация
Тепломассообмен при получении плакированных листовых заготовок литейным методом
Определена последовательность разработки конструктивных и технологических параметров основных узлов опытно-промышленной установки непрерывного плакирования полосы. Выведена приближенная формула для расчета мощности подогревающего индуктора, обеспечивающей стабильную температуру в процессе плакирования. Разработаны номограммы для определения скорости протягивания полосы через расплав для различной…
Диссертация
Товароведно-технологические аспекты повышения качества и сохраняемости соленых грибных полуфабрикатов
В настоящее время, благодаря исследованиям Н. А. Головкина, С. А. Большакова, Р. Е. Харденбурга и других ученых, накоплен значительный материал по исследованию влияния низких температур на качество продуктов животного происхождения при их длительном хранении. Вместе с тем, практически отсутствуют работы по изучению хранения продуктов растительного происхождения в области криоскопических…
Диссертация
Влияние волокнистого состава и строения тканей с содержанием модифицированного льняного волокна на их потребительские свойства
Проблема эффективного использования льноволокна в России должна решаться с учетом его качества. Качество отечественного льна таково, что лишь 25% всего его объема составляет длинноволокнистый лен, из которого можно изготавливать элитные чистольняные ткани по сложной и дорогостоящей технологии, а основная доля — 75%, приходится на короткое волокно разной длины — вытряски, очесы и др. Эти фракции…
Диссертация