Биотехнология стартовых культур на основе молочнокислых бактерий, синтезирующих полисахариды
За рубежом в последние годы акцентируется внимание на новые стартовые молочнокислые культуры, синтезирующие экзополисахариды (ЭПС), которые могут быть не только натуральным альтернативным источником пищевым добавкам, улучшающим реологические показатели кисломолочных продуктов, но также выступать в роли факторов, способствующих адгезии полезных микроорганизмов на стенках кишечника. Особый интерес…
Диссертация
Исследование тепломассообменных процессов и совершенствование технологии вакуумирования стали в ковше
Одним из способов внепечной обработки стали (ВОС) является вакуумирование. Процесс вакуумирования относится к самым сложным металлургическим процессам. При вакуумировании происходят взаимосвязанные процессы тепломассообмена, химических реакций, удаления газов, формирования газовой смеси в вакуумной камере и др. При разработке технологии производства стали с использованием вакуумирования применяют…
Диссертация
Исследование и разработка ферментированных фитонапитков из сыворотки с использованием мелиссы лекарственной
Исследовано влияние температуры, продолжительности экстрагирования и дозы мелиссы на динамику перехода экстрактивных веществ мелиссы. Подобраны оптимальные параметры экстрагирования: температура 90 °C, продолжительность 30 минут. Установлена доза сухого сырья мелиссы лекарственной для приготовления экстракта с высоким гидромодулем экстрактивных веществ. Сыворотка является ценным пищевым сырьем…
Диссертация
Исследование влияния обработки расплавов импульсным магнитным полем высокой напряженности на структуру и свойства алюминиево-кремниевых сплавов
В настоящее время на предприятиях машиностроительной отрасли существуют проблемы, связанные с качеством отливок ответственного назначения из алюминиевых сплавов — пониженные механические свойства, высокий литейный брак по металлургическим и литейным дефектам и т. д. Основными дефектами в отливках являются пористость, усадочные рыхлоты и газовые раковины, загрязненность сплава неметаллическими…
Диссертация
Исследование кристаллизации Al-Si сплавов и разработка легкоплавких фосфорсодержащих лигатур с целью повышения качества литых поршневых заготовок
Стоит отметить, что основное назначение лигатуры Cu-P — обработка медных расплавов с целью их раскисления или легирования фосфором, и только потоммодифицирование или микролегирование силуминов. Это накладывает свои особенности на использование данной лигатуры. Так, для ввода ее в расплав силумина требуется его значительный перегрев — до 250 °C. Время выдержки для усвоения может колебаться от 15…
Диссертация
Моделирование и расчет теплового состояния секционированных объектов с индивидуальными тепловыми источниками
В первой главе проанализировано современное состояние проблемы математического моделирования теплового состояния секционированных объектов с индивидуальными тепловыми источниками. Показано, что основным недостатком существующей практики моделирования указанных объектов является громоздкость вычислительных процедур и сложность инженерной интерпретации, требующей введения ряда допущений…
Диссертация
Научное обоснование и разработка технологий рыбных продуктов с использованием пищевых добавок полифункционального действия
Разработанные технологии внедрены и освоены на: АО ПКП «Меридиан», ЗАО НПП «Веста», ОАО «НИК», «Тройной морской дом», ООО «Каравелла», ООО «Кам-Фиш», ООО «Делисел», ООО «Асс-Фиш», ООО «Фиш Лэнд» (г. Москва), ОАО «Океан трэйдинг компани», ОАО «Ленрыба» (г. Санкт-Петербург), ЗАО «Пермрыба» (г. Пермь), ЗАО «Пингвин» (Киров), ООО «Смак» (г. Новосибирск), ЗАО «Морепродукты» (Рязань), АООТ «Русская…
Диссертация
Развитие представлений о механизме приготовления песчано-глинистых смесей в аппаратах роторно-плужкового типа и разработка рекомендаций по их совершенствованию
Цель работы. Снижение энергопотребления в процессе приготовления и повышение качества сырых песчано-глинистых формовочных смесей. Поставленная цель достигается путём решения следующих научных и технических задач: уточнение физической модели обобщённого механизма обволакивания зёрен формовочной смеси глинистым связующим и его равномерного распределения по объёму смеси в течение рабочего цикла…
Диссертация
Развитие теории, совершенствование и внедрение технологических процессов мокрого прядения льна
Преодоление глубокого финансово-производственного кризиса в льняном комплексе России было возможно только путем увеличения экспорта экологически чистого конкурентоспособного ассортимента льняных тканей и изделий. Структура ассортимента продукции в 1995 году не соответствовала рыночной и коренным образом отличалась от структуры производства льняных тканей в Западной Европе. Так, страны Западной…
Диссертация
Обоснование и разработка технологий альгинатсодержащих функциональных продуктов
Установлено, что гелеобразование альгината натрия и биогеля «Ламиналь» протекает при одинаковых условиях: образование альгиновой кислоты происходит при концентрации лимонной кислоты 0,3%- формирование альгината кальция — при концентрации цитрата кальция 0,5% и лимонной кислоты 0,1%. Показано, что свойства геля зависят от соотношения и порядка внесения компонентов (солей кальция и лимонной…
Диссертация
Обоснование применения полифенольных комплексов из дикоросов как антиоксидантов для производства мармелада функционального назначения и его товароведная характеристика
В настоящее время интегральным показателем благополучия человека является продолжительность его жизни. Долголетие человека на 70% зависит от образа жизни и на 30% от питания. Как показывает статистика, Россия сейчас занимает пятидесятое место в мире по продолжительности жизни. Для улучшения этой негативной ситуации россияне должны включать в свой рацион питания биологически активные добавки…
Диссертация
Совершенствование режимов прокатки и калибровки валков на основе исследований выкатываемости поверхностных дефектов с целью повышения качества сортового проката
Современный этап развития прокатного производства характеризуется постоянным повышением требований к качеству выпускаемой продукции. При этом одной из наиболее значимых характеристик качества металлопроката является наличие на его поверхности дефектов. Поверхностные дефекты, являясь концентраторами напряжений, значительно ухудшают прочностные и пластические характеристики проката в процессе его…
Диссертация
Процессы заполнения расплавами чугунов горизонтальных полостей литейных форм тонкостенных отливок
Экономичность применения тонкостенного литья очевидна — происходит значительное сокращение массы отливки. При этом прочность и надёжность отливки, как правило, не только не снижаются, но и возрастают. Использование тонкостенного литья взамен массивных сварнолитых конструкций позволяет литейному производству быть востребованному в конкурентной борьбе, за счет снижения затрат на производство…
Диссертация
Совершенствование технологии получения рафинированных дезодорированных кукурузных масел и оценка их потребительских свойств
Разработанные технологические режимы и способ подготовки гидратированных кукурузных масел к нейтрализации с применением метода механохимической активацииразработанные технологические режимы и способ нейтрализации гидратированных кукурузных масел с применением в качестве нейтрализующего реагента растворов силиката натрияразработанные технологические режимы разделения фаз на нейтрализованное масло…
Диссертация
Совершенствование теплообменных аппаратов водяных систем теплоснабжения повышением энергетической эффективности
Основная трудность расчета, подбора и дальнейшего совершенствования ПТО связана с тем, что их расчет осуществляется по компьютерным программам зарубежных фирм-разработчиков, при написании которых используются не обобщенные, а частные теплогидравлические характеристики (зависимости по теплообмену и сопротивлению), полученные для каждого типоразмера пластин и теплообменников по результатам…
Диссертация
Разработка экспресс методики ГЖХ-анализа для идентификации спиртосодержащих напитков
Инструментом исследования этих соединений служит ГЖХ. Стандартной неподвижной, фазой для анализа спиртосодержащих напитков является ПЭГ, а разделение проводится на капиллярных колонках. Экономически и инструментально более выгодно использовать насадочные колонки. Но в этом случае сложно добиться достаточного разделения изучаемых компонентов на неподвижной фазе ПЭГ. Необходимо путем модификации…
Диссертация
Повышение эффективности сварки в CO2 неповоротных стыков магистральных трубопроводов за счет применения импульсного питания сварочной дуги
Разработана методика для оценки характера движения металла сварочной ванны при импульсном питании и установлено, что сварочная ванна движется по экспоненциальной зависимости, скорость ее движения в хвостовую часть 320 мм/сек, в головную часть 840 мм/сек. В соответствии с этим в диссертационной работе проведены исследования по разработке технологии и устройств, повышающих эффективность…
Диссертация
Разработка и оптимизация промыслового подогревателя водонефтяных эмульсий на основе моделирования его работы
Практическая значимость. На основе проведённых экспериментальных исследований разработана методика расчета огневых подогревателей нефтяных эмульсий в среде промежуточного жидкого теплоносителя с вертикальными теплопередающими трубами. Построена математическая модель, позволяющая проводить оптимизацию конструктивных и режимных параметров теплопередающих элементов с учётом влияния водосодержания…
Диссертация
Разработка метода моделирования напряженно-деформированного состояния при обработке давлением структурно-неоднородных материалов
При таком подходе одной из главных проблем является задача нахождения адекватных определяющих соотношений для каждой структурной составляющей. Если для искусственных структурно-неоднородных материалов механические свойства для компонент могут быть получены в макро испытаниях (разрушающих экспериментах на растяжение, сжатие, кручение и т. д.), то для сталей и сплавов, размеры структурных…
Диссертация
Разработка методики проектирования процесса штамповки алюминиевых панелей с односторонним оребрением на вертикальных гидравлических прессах
Освоение новой технологии потребует больших расходов материальных и энергоресурсов для проведения опытных работ в промышленных условиях. Сократить затраты можно за счет компьютерного моделирования технологических процессов, которое позволит определить форму и размеры исходной заготовки, отработать переходы штамповки. Для выполнения компьютерного моделирования, необходима методика проектирования…
Диссертация
Разработка методики выбора конструкции и технологии приварки вставок (чопов) при ремонте нефтепроводов
Значительная часть повреждений носит локальный характер. Существующая в России с давних лет ремонтная конструкция «чоп» (пробка) позволяет быстро прекратить течь, минимизировать объем, стоимость и сроки ремонта и обеспечить взрывобезопасность сварочных работ. Однако такой ремонт обычно рассматривается как временная мера, требующая срочного повторного ремонта другими средствами. Поэтому…
Диссертация
Системы очистки поверхностей нагрева котла глубоковыдвижными обмывочными аппаратами
На основе промышленных исследований в котлах, работающих на эстонских сланцах и назаровском буром угле выявлено, что при периодической водяной обмывке ширм на них не происходит прогрессирующего во времени роста трудноудаляемых золо-шлаковых отложений. Непосредственно после водяной обмывки ширм котла ПК-38, работающего на назаровском буром угле, падает тепловое сопротивление отлоо жений…
Диссертация
Разработка научных и технологических основ повышения эффективности процессов ковки при знакопеременных деформациях
Научная новизна результатов исследований состоит в следующем: — теоретически и экспериментально обоснованы условия реализации знакопеременных деформаций при ковке слитков и заготовок в бойках новой конфигурации (ступенчатых, трапециевидных, скрещивающихся и замковых бойках, а также в специальных устройствах) — установлены закономерности изменения деформированного и напряженного состояний…
Диссертация
Свойства рафинированных и частично-легированных железных порошков из новых источников сырья для производства высококачественных порошковых изделий
Традиционными технологическими приемами получения умеренно — и средненагруженных конструкционных деталей пористостью 2−15% являются одно — или двукратное холодное прессование и спекание, теплая или горячая штамповка порошковых заготовок, пропитка жидкими металлами пористого каркаса. Выбор той или иной схемы определяется целым рядом факторов технологического и экономического порядка, важнейшим…
Диссертация
Разработка процессов получения и формирования структуры и свойств высокопористых проницаемых материалов на основе оксидных природных соединений
Таким образом, исследования генезиса структурных составляющих поликомпонентных материалов на основе природного сырья, методов воздействия на процессы фазообразования в них, особенностей влияния фазового состава на кинетику спекания и свойства высокопористых материалов на основе природных алюмосиликатов направлены на решение проблем комплексного использования полиминерального сырья. Разработка…
Диссертация
Разработка технологических приемов для повышения качества и стабильности пива
Хорошего вкуса пива. Но мало публикаций, в которых отражено, как достичь хороших результатов на существующих предприятиях. Учитывая изложенное, в работе была поставлена задача разработать теоретически и экспериментально обоснованные способы совершенствования технологии и повышения качества пива и его стабильности с учетом существующих условий пивоваренных заводов. Для достижения поставленной цели…
Диссертация
Разработка технологии пива с повышенной коллоидной и вкусовой стабильностью
Для минимизации негативного влияния кислорода на технологический процесс и качество пива применяют антиоксиданты, которые вносят на конечном этапе производства продукта. Однако окислительные процессы протекают и на более ранних стадиях приготовления пива, отрицательно влияя на фильтруемость заторов, выход сусла, цвет пива и его вкусовую стабильность. В данной работе изучена возможность устранения…
Диссертация
Теоретические основы формирования прессовых соединений из порошковых и компактных деталей и факторы, обеспечивающие их требуемое качество
Работа выполнена на кафедре «Материаловедение и технология материалов» Южно-Российского государственного технического университета (Новочеркасского политехнического института) в соответствии с научно-технической программой «Научные исследования высшей школы по приоритетным направлениям науки и техники» по госбюджетной теме 1.00. «Разработка теоретических и физических основ формирования…
Диссертация
Влияние биологически активной добавки на свойства фарфора бытового назначения
Вынужденная замена высококачественного сырья, ранее использовавшегося на предприятиях фарфоровой промышленности Приморского края (в частности: просяновского каолина и веселовской глины, добываемых на Украине), на местное (чалгановский каолин, трошковскую глину) привела к снижению механической прочности фарфорового полуфабриката в воздушно — сухом состоянии и, как следствие, увеличению…
Диссертация
Влияние характеристик порошковых материалов и деталей на прочность прессовых соединений
Посредством моделирования, основанном на конечно-элементном анализе процесса напрессовки пористой втулки на компактный вал определены градиенты остаточных напряжений, возникающих в пористой втулке и вале при образовании сопряжения с натягом. С уменьшением толщины стенки втулки напряжения в теле возрастают, занимая весь его объем и не распространяясь при этом на стальной вал, в отличие…
Диссертация